【#おつまみレシピ】そら豆のグリーンが鮮やかで、あさりのうま味たっぷりのおつまみはいかが？
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揚げ衣にジンを少量加えることで、衣がさくさくと軽い食感に仕上がり、いくつでも食べられそう😋
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そら豆、あさりのフリット、ジン風味
【材料（2～3人分）】
そら豆（薄皮をむき半分に割る）……20粒
あさり（殻付き。砂抜きをする）……20個
片栗粉……小さじ2
ジン……大さじ1
揚げ油……適量
塩
・揚げ衣
薄力粉……50g
片栗粉……大さじ1
ベーキングパウダー……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
オリーブオイル……小さじ1
ジン……大さじ1
炭酸水（冷たいもの）……60㏄
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【作り方】
1⃣あさりとジンを鍋に入れてふたをし、中火にかける。鍋を前後に揺すりながら加熱し、殻が開き始めたら火を止める。粗熱を取り、むき身をざるに取り出して汁気をよく切り、片栗粉をまぶす。
2⃣ボウルに揚げ衣の材料を順に入れ、泡立て器などでまんべんなく混ぜ、そら豆、1を加えて混ぜる。
3⃣揚げ油を180℃に熱する。スプーンで2を均等にすくい、油にそっと入れ、1分半～2分ほど揚げて取り出す。塩をふり、好みでジン（分量外）をスプレーする。
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photo : Satoshi Fukuda cooking : Maki Watanabe（MAKIETTE）
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