【#肉味噌レシピ 🍳】野菜の切れ端や捨ててしまいがちな皮などを、細かく刻んで肉味噌に。どんぶりで楽しむのはもちろん、薬味と一緒にレタスなどで巻いてもおいしい👌
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「モッタイナイ野菜のピリ辛肉味噌丼」
■材料【2人分】
野菜の切れ端（にんじんや大根の皮、ブロッコリーの茎、椎茸の軸など）……50〜100g
豚挽き肉（野菜と合わせて250g前後になるように）……150〜200g
にんにく（みじん切り）……1片分
甜菜糖……大さじ2
ごはん……2膳分
卵黄……2個
ごま油
マイクロハーブ、ベビーリーフなど
🅰
味噌……50g
酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ1/2
コチュジャン……小さじ1
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■作り方
1️⃣🅰の材料を混ぜる。野菜の切れ端は、フードプロセッサーで細かく刻む。
2⃣フライパンにごま油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら豚挽き肉を炒める。色が変わったら1の野菜を加えてさらに1分ほど炒める。
3⃣甜菜糖と1の調味料を加えて手早く炒めながら程よく水分を飛ばす。
4⃣温かいごはんに卵黄と一緒にのせ、マイクロハーブを飾る。
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フードロスを減らすアクションを「#食品ロスゼロアクション」「#ゼロハンガー2021」「#食品ロスWFP2021」のハッシュタグをつけて投稿すると、協賛企業から1投稿＝120円が寄付され、途上国の子どもたちに学校給食が届くというもの。お気に入りのレシピが見つかったら何度でもシェアして！
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photo＆cooking : Jun Muraki
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