【#しらすレシピ 🍳】しらすに加え、あさりやスナップえんどう、菜の花など、春の味覚を散りばめた一品🌷グリーンの濃淡が見ているだけでも食欲をそそる。フライパンで作ってそのまま食卓に並べても絵になる！
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「釜揚げしらすと春野菜のパエリア」
■材料【2人分】
米……1合
釜揚げしらす……25g
あさり（砂抜きし、貝をこすりながら洗う）……150g
にんにく（みじん切り）……1/2片分
玉ねぎ（みじん切り）……1/4個分
グリンピース（さやから出す）……10本
スナップえんどう、菜の花（塩ゆでする）……適量
オリーブオイル、塩、黒こしょう（粗挽き）
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白ワイン……大さじ2
水……50ml
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■作り方
1️⃣小鍋にあさり、🅰を入れてふたをして強めの中火で加熱する。口が開いたら、あさりと煮汁に分け、煮汁は水（分量外）を加えて300mlにする。
2⃣フライパンにオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。
3⃣玉ねぎが透き通ったら米を入れて焦がさないように中火で炒める。2分程度炒めたら1の煮汁、塩小さじ1/8を回しかけ、平らにならして釜揚げしらすをちらし、強火にする。沸騰したら蓋をして弱火で15分加熱する。
4⃣グリンピースを加えて再度蓋をして3～5分加熱し、火を止める。1のあさりとスナップえんどう、菜の花を散らして10分蒸らし、黒こしょうをふる。
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photo＆cooking : Ayako Narisawa
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