#黄川田としえ さんの「 #キャベツとしゃぶしゃぶ肉のほうじ茶チーズ鍋 」の作り方！
#LEE1月号【家族がやみつき！「 #野菜無限鍋 」】
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今日は、「キャベツとしゃぶしゃぶ肉のほうじ茶チーズ鍋」。
ほうじ茶とキャベツ？ これが驚くおいしさ！
アミノ酸豊富な茶葉はうま味の宝庫。さらにほうじ茶なら香ばしさも！
「大人味？と思いきや、チーズを入れれば子どもが大好きな味に」（黄川田としえさん）
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【材料・2～3人分】
キャベツ……1/2個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……300ｇ
ピザ用チーズ……170ｇ
粉チーズ（好みで）……適量
Ａ｜ほうじ茶の茶葉（お茶パックに入れる）……大さじ2
｜昆布……5cm角1枚
｜水……4カップ
Ｂ｜しょうゆ……大さじ１
｜酒……小さじ１
｜塩……小さじ1/3
黒こしょう……少々
【作り方】
①キャベツは千切りにする。豚肉は5㎝幅に切る。
②鍋にAを入れる。30分ほどおいてから弱火にかけ、沸いたらお茶パックと昆布を取り出し、火を止める。
③②にBを入れ、キャベツの半量、豚肉の半量、ピザ用チーズの半量をのせる。さらに残りのキャベツ、残りの豚肉を重ね、フタをして中火にかける。
④キャベツが好みのやわらかさになったらフタを取り、残りのチーズと粉チーズをのせて余熱で溶かす。仕上げにこしょうを振る。
キャベツ、豚肉、チーズの順に2段重ねる。豚肉の味わいが、じんわりとキャベツに吸い込まれ、とろとろチーズが間から顔を出す
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撮影／松村隆史 スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／福山雅美
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