#黄川田としえ さんの「 #キャベツとしゃぶしゃぶ肉のほうじ茶チーズ鍋 」の作り方!
#LEE1月号【家族がやみつき!「 #野菜無限鍋 」】
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今日は、「キャベツとしゃぶしゃぶ肉のほうじ茶チーズ鍋」。
ほうじ茶とキャベツ? これが驚くおいしさ!
アミノ酸豊富な茶葉はうま味の宝庫。さらにほうじ茶なら香ばしさも!
「大人味?と思いきや、チーズを入れれば子どもが大好きな味に」(黄川田としえさん)
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【材料・2~3人分】
キャベツ……1/2個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……300g
ピザ用チーズ……170g
粉チーズ(好みで)……適量
A|ほうじ茶の茶葉(お茶パックに入れる)……大さじ2
|昆布……5cm角1枚
|水……4カップ
B|しょうゆ……大さじ1
|酒……小さじ1
|塩……小さじ1/3
黒こしょう……少々
【作り方】
①キャベツは千切りにする。豚肉は5㎝幅に切る。
②鍋にAを入れる。30分ほどおいてから弱火にかけ、沸いたらお茶パックと昆布を取り出し、火を止める。
③②にBを入れ、キャベツの半量、豚肉の半量、ピザ用チーズの半量をのせる。さらに残りのキャベツ、残りの豚肉を重ね、フタをして中火にかける。
④キャベツが好みのやわらかさになったらフタを取り、残りのチーズと粉チーズをのせて余熱で溶かす。仕上げにこしょうを振る。
キャベツ、豚肉、チーズの順に2段重ねる。豚肉の味わいが、じんわりとキャベツに吸い込まれ、とろとろチーズが間から顔を出す
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撮影/松村隆史 スタイリスト/朴 玲愛 取材・文/福山雅美
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