今回のコウケンテツキッチンは、暑い夏にひんやりと辛みが欲しい！
そんな時におすすめの冷やし豚キムチをご紹介！
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【チャプター】
00:00 小芝居
01:12 下ごしらえ
04:29 調理
07:39 試食
【材料（2人分）】
・豚しゃぶしゃぶ用肉（ロース、バラなど）：150g
・酒：大さじ2
・塩：少々
・ごま油：大さじ1
・きゅうり：1本
・長ねぎ：10cm
・しょうゆ：大さじ1～1・1/2
・酢：大さじ1
・白菜キムチ：100g
・追いごま油：大さじ1
・白いりごま：大さじ1
【ポイント】
お久しぶりの小芝居？
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃韓国料理
35 Comments
作り置きにした場合、どのくらい持ちますか？
毎日 暑くて💦食べたい物も思いつかない中 コウさんの動画観ると やる気になれます( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧ 美味しそ〜！作ってみます！
あーしゃぶしゃぶに絡めるんですね😮流石、コウさん！胡麻油で、絡めるのも、食欲そそられますね。もうコウさん次から次と夏を乗り切れるレシピ有難うございます😊
うわ絶対これやろ！香味野菜もりもり入れたら美味しそう～！🍎🖊️
冷やし豚キムチ、素麺とかでも、食べたい〜。
これはやばいですね✨
作ってみます！！😊
夏に最高やん
美味しそう😄作ります。明日
暑い日が続いてて食べたい物が思いつかなくて困ってました。これなら食べれそう❗️ありがと〜✨
画像みて余りにも美味しそうだから 動画探しても 無くて 1時間前に 出たんですね 豚肉に酢醤油かけた時にヨダレでました 美味しそうです(^o^)
むかーし、某お料理番組でケンテツさんが紹介されてた『冷やし豚キムチ』を長年大好きで作り続けてきましたが、このバージョンも作ってみます❣️❣️❣️
私の地元も夏は『わらび餅』と冬は『石焼き芋』、あと、子どもの頃は『物干し竿』も…🤣
めっちゃそそられる～😍豚キムチ好きやけど、夏場はちょっとガッツリし過ぎて敬遠してました！豚キムチが冷製で食べれて、豚を茹でるだけ、しかも作り置きができるとは神がかってる🙏
ケンテツさんのレシピは時短、簡単といつも参考になってます。ありがとうございます😊
以前からコウケンさんは誰かに似てると思ったらゴゴスマの石井亮二アナ🎤🎙️に似てますね。
冷やし豚キムチ？なんて斬新なの？
食べ物トラックは、焼きいも、たこ焼き、ポンポン菓子です。懐かしい～
今年の6月、埼玉県寄居町の荒川河川敷にあるかわせみ河原でキャンプをしていた時、石焼き芋やさんと同じクルマから「♪わらび〜もちっ」と聞こえてきたので、わらび餅売りってのもあるんだと知りました。私は埼玉県在住ですが、わらび餅売りは初めてでした。
冷たい豚キムチ、作ってみます！
これは夏に絶対美味しいやぁ〜つですね😊
うちは大阪ですが夏になると「わ〜らび〜もち♪冷やしわらび〜もち🎶」って売りに来てました。最近わらび餅はこなくなったけどポン菓子は今でも定期的に回って来ますよ👍あっ、職場の近くには冬場に焼き芋屋さんが来ますね😊
小芝居が最高😂明日作ります！
ちょうど美味しいキムチが冷蔵庫にあるので明日の夕飯はこれにします☺️
暑い夏。ハム川さんも喜ぶ冷やし豚キムチ。
早速作らせていただきます。
これなら子ども喜ぶな(確信)
わらび餅のトラックは関西人の夫から聞いて知りました。わらび〜もち、わらび〜もち〜っていう。あと冷やし飴も知らなかった。私が子供の頃東京で引き売りといえばおでん！お鍋持って買いに行って嬉しかった😊。トラックじゃなくて屋台をおじさんが引っ張ってた。あとは定番のラーメンや焼き芋、竿竹最近消えたね。どうして生ビール売りに来ないのかな〜、絶対買うのに。
00:10
のところがYOASOBIのアイドル過ぎた。
刻み海苔合いそう
豚しゃぶ、私は最近お湯が沸騰したら完全に火を消してしゃぶしゃぶします。
１Ｌの沸騰水で２００ｇのお肉が十分火が通ります。
しゃぶしゃぶ終わりで８０℃位は有るので安全に火が通ります。
むしろ低温調理に近くお肉が柔らかく仕上がります。
以前家内が大阪市内で勤務していて自転車で鶴橋まで１０分ほどだったのでキムチ専門店で買って来てくれてました。
白菜以外の変わり種キムチも多く、ワタリガニやナマコが絶品でした。
しかもキムチのタレが多めに入っているので今回のレシピに最適。
ただ今ではカミサンは大阪市内に務めて無いので電車で１時間半かかりますのでチョット無理かなぁ～残念
夏の豚キムチは、これで決まりだぜい👍『冷やし豚キムチ始めました』日本中で恒例にしたいです🥰
安定の美味しさだと 見てるだけでわかりますが、Kohｻﾝが召し上がってるのは常温ですか？家だと作ってから食べるまで（早い時間に食べる者から遅い帰宅後に食べる者）冷蔵庫保存しますよね‥お肉かたくならないかな〜硬いと美味しさ半減しそうだな〜と思ってます。その都度別和え⁇
めんどくさい‥と、余計な心配しとります
豚キムチ=温かいおかずってイメージが強いですが、これなら手軽に作り置き出来ますし、お酒のおつまみにも良さそうですね。参考にさせていただきます。
ちょっと今私はコウさんにはまってる。。。。。サラダビビンパもよかったしイタリアンもいい！
斬新なメニューですね！美味しそう😋
普通に美味そうだったもんなぁ〜、🥺❤
わらび餅、ポン菓子、飴細工、ひやしあめ
来てたなぁー
明日は冷やし豚キムチ
つくります。😊
コウケンテツ先生🥵 おはようさん 🐷キムチ冷たい オカンと 一緒に 作りますゥ🆗🙋♀️
朝レン 行ってきま~す 🚴🚴🚴😅
今晩、早速作ります♪
移動販売の軽トラ。私は関西で生まれ育ったのですが、昭和50年代後半で大阪府の結構南の方に住んでいた頃に、冬には焼き芋は必ず。「竿や〜竿竹〜」、「わらび〜もち〜」とかも回って来てました。あと、王将の生餃子と生ラーメンも来てましたよ♪
あ、そうそう。わらび餅屋さんの軽トラの荷台に、３段くらいの引き出しがあって、その中に容器(浅いやつ)やつま楊枝、「きな粉」、わらび餅がそれぞれ入っていて、おじちゃんがその場で容器にわらび餅を入れて、きな粉をかけて、つま楊枝を添えて渡してくれました♪懐かしいですね♪
あ、灯油も売りに来てましたね。
作ってみようと思います。
うちの方はお豆腐屋さんと最近某スーパーの移動販売車が来るようになりました😮冷やし豚キムチ作ろうと思います。