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釜揚げしらすのオリーブオイル冷奴
〈材料〉2〜3人分
・エクストラヴァージンオリーブオイル…大さじ3
・お豆腐（絹でも木綿でも可）…1丁
・釜揚げしらす…100g
・岩塩…ひとつまみ
・ニラ…1本
・大葉…3枚
・ミョウガ…2本
・白ごま…ふたつまみ
〈作り方〉
①好きな野菜をみじん切りにする。ミョウガは縦1/4に切って5mm幅の小口切り、ニラも5mm幅の小口切り、大葉はクルクルしてから細切りに。
②お豆腐をお皿に乗せ、オリーブオイル半量と塩をかける。
③しらすをたっぷり乗せる。
④白ごまと①を乗せ、残りのオリーブオイルをかける。
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