今回のコウケンテツキッチンは、これからの時期にぴったり！
なすと手頃な豚こまを使ったコク旨ボリューミーな中華炒めをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
03:32 調理
08:10 試食
【材料（2人分）】
・なす：3本
・豚小間切れ肉：150g
・塩：少々
・片栗粉：大さじ１
・サラダ油：大さじ2+少々
・にんにく：1かけ（にんにくのすりおろしでもOK）
・赤唐辛子：1本
・ごま油：大さじ1
〇合わせ調味料
・オイスターソース、しょうゆ：各小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・酒：大さじ2
【ポイント】
白米がすすむ、神バランスの味付け。
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#中華料理
42 Comments
最後の食後のコウ先生のタメの長さでこのナスのお料理がどんだけ美味しいのかが伝わりました😊
最近、あまり聞いていない『カタグリこ』もう、聞けないのかなあ…💕💕💕😮
なすも皮から焼くんですね😮片栗粉は今日もいい仕事してくれますね👍あー早く作って食べたいです😋
自宅ある調味料で 作れるから とても有難いです❤毎回 楽しみにしてます😊明日のおかずはもう バッチリ👌です😍
おいしそうー！！早速作ります😊😊
豚とナスってなんでこんなに相性良いんでしょうね♪
ナスの切り方🍆、毎回注目してます。
こんがりじっくり焼くのは大事なんですね！豚コマは使い難いので、敬遠しがちでしたが、片栗粉絡ませる一手間で美味しく頂けそうです。
豚肉と茄子の中華風もたまには食べてみたいですが、やはり何と言っても豚肉と茄子には、ピーマンも加えて味噌で炒めて最後に大葉を多めに散らした料理方法が、より白飯との相性と絡みが抜群で個人的には食欲が増して、これからの夏には良いと思いますね☆彡🤗
豚バラより豚コマの方が安くよく買うので助かります‼️まあコマシリーズお願いします🐷
コウ先生、こんばんは！
なすと豚肉て最高ですよね！
明日、晩ごはんと思いましたが、朝、お弁当に入れてほしいとリクエストがありました😊いつも、ありがとうございます！
引き画になってるけど
また無駄なバカ盛してるわ…
ナスは好きなのですが炒めたナスは表面は味濃いのに中まで味染みてないことが多くあまり好きじゃなかったのですが、細めの棒状に切ることと、最初にナスだけでしっかり焼くことでとても美味しそうです。今度マネしてみます！
こういったお手軽材料と調味料のおかず！これこそが日々のご飯を作っている者が求めているものなのです！本当にありがたいレシピ、いつもありがとうございます
今日二子玉イベント行きました😊帰ってきてコウさんのチキングラタン作りました♪これも作りまーす！
茄子と豚こま肉でこんなに美味しいそうな料理が出来るんですね😮中華風の味付けでみるからにご飯が進みますよね。茄子も棒状にカットしてこんがりです。コウ先生の動画を見ながら作ります😊
ナス、ここまでしっかり焼くと美味しくなるんですね！
いつも勉強になります✨
早速明日作ってみます☺️
いつも楽しく見させていただいています。今回も必ず作らせていただきます！
ちなみに、オープニングのテロップが、「豚バラとなす」になっていました。
うーん⤴️止まらない予感💞片栗粉で豚こまの良さ引きだし、とろとろナスとのマッチング中華炒め3150✨
これは作る前から美味しいって決まってるやーつ😆材料あるから早速作ります🎵コウさんありがとう😆💕✨
いつも美味しい鉄板レシピとコツをありがとうございます❤
ずっと疑問だったのですが、ニンニクの芯と芽はどおして取るんですか？
豚バラよりも豚コマ お財布に優しいのは 大歓迎なメニューです。さっそく食べ盛り男子が居ますのでカラフルなパプリカを加えてボリュームアップでいただきまーす♪
メチャクチャ美味しそうです😊😊😊今晩作らせていただきます😊ご飯が進む君です。片栗粉の使い方一つでお肉の良さ引き出すの参考になります。なすとろーりツヤツヤ美味しそうです♪今晩はご飯たくさん炊いとかないとです。😊😊😊😊
ヤッホー!! 🍆🍆🍆
Koh先生、いつも美味しすぎて、お財布に優しいレシピをありがとうございます。❤🤗🍆
おはよー😊コウチャン!ご飯めっちゃ食べれるよね!😁今日の夜ご飯決まり!💪
きのうさっそく作りました!ピリ辛唐辛子がもう、、チビチビしながら「ク〜ッ!」でしたぁ😂
🍆と豚肉こまで手軽に仕上がるのは良いですね。今度試してみます。😊😉
作りましたー🎉味見して美味かった🎉子供が喜びそうです!!夕飯に出すのが楽しみ😊ありがとう御座いました_(._.)_
ケンテツさ〜ん🌹
恐るべき片栗粉ｻﾏ…w
🐷こま、固くならずに…ﾂｩﾙﾝとまとめる😳
(今日の晩ご飯に、作ってみます m(_ _)m)
ナス切って水に浸してました。棒状に切ることと、なすを皮からこんがりとしっかり炒める。絶対にやります。
美味しそう🤗🤗
豚バラは、恐ろしく高くなってしまったので、安くて量もたっぷりの豚こまレシピは大歓迎です。
オイスターソース美味しいですよね
🍆なす大好き 絶対に作ろう👍
今日作りました😋家族に好評でリピ確定です❤余っていた大葉をちらしました。
ビバ 豚コマレシピ❤
安く美味しくできました^ ^
ありがとうございます♪
また一つレシピ増えて嬉しいです❗
これからナス料理は活躍するから嬉しいです
中華炒めと言う響き好きすぎる❤😘
こんばんは。 初コメントさせていただきます。 いつもおいしい料理動画をありがとうございます。 ほとんどの 料理レシピを書き写して 実際に作っております。 この料理 あまりにも美味しそうでしたので、 先ほど作って 食べました。 やはり、 豚こま肉に 片栗粉をまぶすと、 トロトロにとろみがついて とても美味しかったです。🍽️🥘🤗
早速作りました。すごく美味しかったです🤗家族👪皆喜んで食べていました。いつも手軽で美味しい料理有りがとうございます。😉
うっまい。これ本当に😋旨いです！コウさん、いつもありがとう!
早速作りました！茄子の切り方と焼き方参考になりましたし、トロトロでおいしかったです😋
早速、晩御飯のおかずに作りました。しっかりパンチがあるのに優しいお味、美味しかったです(*´▽｀*)
めちゃうま！でした😃❤
いつもステキなレシピ、ありがとうございます✨
お茄子は皮を下にして焼く事知りませんでした😮トロトロ!ツヤツヤ✨3150です🍚