【#エルグルメレシピ 🍳】白菜はレンジで加熱。大皿に大胆に盛り付ければおもてなしの主役に。深い味わいの黒酢ソースでお酒も進む🍴サクサクの桜海老と花椒がアクセントに！
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「蒸し白菜と桜海老の黒酢だれ」
■材料【2人分】
白菜……1/6個
桜えび（乾燥）……大さじ3～4
花椒（ホール）……あればひとつまみ
松の実……適量
黒酢……大さじ1/2
しょうゆ、ごま油、サラダ油
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■作り方
1️⃣白菜は根元を付けたまま耐熱皿にのせ、ラップをかける。電子レンジ600Ｗで約7分加熱し、そのまま蒸らす。
2⃣フライパンに花椒を入れて火にかけ、軽く炒って取り出し、粗くつぶす。
3⃣2のフライパンにサラダ油を少々多めに入れて中火で熱し、桜海老を入れて揚げ焼きにする。色付いてカリッとしてきたら網じゃくしですくって取り出し、ペーパータオルにのせて油を切る。
4⃣1の白菜の水気をペーパータオルでしっかりとおさえて器に盛る。2、3をのせる。
5⃣黒酢、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2分の1を混ぜ合わせて4にかけ、松の実をちらす。
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photo＆cooking : Ayako Narisawa
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