【#エルグルメレシピ 🍳】独特の風味が特徴のラム肉に、同じくインパクトの強いゴルゴンゾーラを合わせた一品。一見クセが強く、ハードルが高そうだけどうま味の相乗効果で、食材のおいしさが際立ち酒のおともにぴったり🍻
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「ラムのゴルゴンゾーラソース」
■材料【2人分】
ラム肩ロース（ひと口大に切る）……200g
ヨーグルト……50g
ゴルゴンゾーラ ピカンテ（常温に戻す）……20g
塩、こしょう、クミン、一味唐辛子、サラダ油
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■作り方
1️⃣ラム肩ロースを串4 本に刺し、全体に塩、こしょう、クミン、一味唐辛子各少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を入れて全面を焼く。
2⃣ヨーグルトにゴルゴンゾーラ ピカンテを入れて混ぜ合わせ、皿に盛った2にかける。
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photo : Shintaro Oki cooking : Yukiko Murayama
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