フードロスを減らす、食のアップサイクルに注目👀
規格外で廃棄される予定の野菜やフルーツ、魚、害獣駆除による行き場のないジビエ肉を利用して作られる、おいしいものを厳選。生まれ変わった絶品グルメを味わってみて🍴
1.「ファームキャニング」
規格外の野菜を使用し、菜の魅力を引き出したバーニャカウダソース「ベジバーニャ」
2.「アルマーニ / リストランテ」
コーヒーの出し殻を使って染色したフードテキスタイル「FUROSHIKI」と「BENTO BOX」
3.「クルックフィールズ」
畑を荒らすイノシシなどの害獣をハムやソーセージに加工
4.「キキ ナチュラルアイスクリーム」
野菜や果物など、生産者から直接届くロス食材で作る「アイスクリーム」
5.「フィシュル」
サイズも種類も異なる魚を、最適な味付けでミールキットや加工品に
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