【#ごはんレシピ 🍚】ブロッコリーの茎とねぎの青い部分は、うま味があるので捨てるなんてもったいない！豚肉と煮込んで、即席ルーロー飯風にすれば大満足な一品に。濃いめの味つけなので、ごはんにのせるだけでなく、そのままお酒のアテとして食べてもOK👌
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「即席ルーロー飯風」
■材料【2人分】
ブロッコリーの茎（皮ごと細切り）……1個分
長ねぎの青い部分（細切り）……1本分
豚小間切れ肉(細切り)……150g
ゆで卵……2個分
にんにく、しょうが（各みじん切り）……各5g
八角（あれば）……1個
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶く）……適量
ごはん、ごま油
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オイスターソース……大さじ2.5
しょうゆ、砂糖……各大さじ1
酒……大さじ2
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■作り方
1️⃣フライパンごま油大さじ１を入れて中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら、豚小間切れ肉を加えて色が変わるまで炒め、ブロッコリーの茎、長ねぎの青い部分を加えてさらに炒める。
2⃣ブロッコリーの茎がしんなりしてきたら、水200㏄、八角、🅰、ゆで卵を加えて煮汁が3分の1量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3⃣器にごはんを盛り、２をかける。
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photo＆cooking : Yumiko Yoshinuma
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