【#サラダレシピ 🥗】食べきれずに固くなってしまったバゲットに、たっぷりのバターを吸わせたら、贅沢なクルトンの出来上がり🥖大きくカットすれば、サラダの中で存在感が際立つ。
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「硬くなったバゲットで作るバタークルトンのリヨン風サラダ」
■材料【2人分】
グリーンレタス……4枚
卵……2個
ベーコン（3㎝の棒状に切る）……50g
バゲット（1㎝厚さの輪切りを縦半分に切る）……4枚
パセリ（みじん切り）……大さじ1
バター、酢
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オリーブオイル……大さじ1
白ワインビネガー……小さじ1
塩……小さじ1/8
こしょう……少々
フレンチマスタード……小さじ1/2
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■作り方
1️⃣グリーンレタス洗ってちぎり、器に入れる。
2⃣卵は小鉢に割る。沸騰した湯に酢小さじ1を加え、卵をそっと入れて3分静かにゆでてポーチドエッグを作り、氷水にとる。
3⃣フライパンにベーコンを加えて炒め、一度取り出す。同じフライパンにバター10gを溶かし、バゲットを加えて表面を焼く。
4⃣ボウルに🅰の材料を合わせてドレッシングを作る。1に2のポーチドエッグをのせ、3のベーコンとバゲットを全体に散らし、ドレッシングをかけて、パセリを散らす。
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photo＆cooking : Kumi Ito
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