今回のコウケンテツキッチンは、コウケンテツが居酒屋にいくと必ず頼むという大根サラダ！！
最高の食感と甘味を引き出すポイントを教えます！
▼ワンランク上の味わい！ビールのおつまみにもなる究極のポテトサラダ
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【チャプター】
00:00 小芝居（居酒屋にて）
01:13 下ごしらえ
04:57 トッピング調理
08:31 試食
【材料（2人分）】
・大根：7～8cm（250～300g）
・ちりめんじゃこ：10g
・貝割れ菜：1/2パック
・削り節、刻みのり、マヨネーズ：各適宜
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ、みりん：各小さじ1
●ドレッシング
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・砂糖：小さじ1
・サラダ油（またはごま油）：大さじ2
・大根おろし（水けを絞ったもの）：全量（大さじ1～2くらい）
・削り節：一つまみ
【ポイント】
リアルな小芝居
◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作・ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#サラダ
48 Comments
このサラダもりもりシャキシャキたくさん食べられそう！おろしの入ったドレッシングも美味しそう😻🥢🎶💕
美味しそうなのでやります！
ところでお醤油はやはり濃口ですよね？(他のレシピでも。)
薄口ではイマイチでしょうか？
あの最高のポテサラに負けない 大根サラダ !? 作ってみます。
大根の切り方がポイントですね！丁寧に教えて下さり感謝です。🐇🍒
今日のポイントが書かれてないですが、めちゃめちゃポイントだらけですネ(≧∇≦)✨
おうち居酒屋したいと思います(⌯¤̴̶̷ω¤̴̶̷)🍺
美味しそうですよ🎵🥗🥢さっくり、ヘルシーな副菜を、もっと知りたいです😋🍲🥗🥢
間違いなくサイコーに美味しい大根サラダですね！
いつも楽しい動画をありがとうございます❤︎
おふとんかけて、冷蔵庫でシャキってなるんですね～😋
ドレッシングも和風でさっぱりと美味しそうです～♥️
大根採れたていただきました～🤗
作ってみます😊🥢
大根サラダを家で作ると、なんとなく美味しく無くて残念だったのですが、今日はポイント満載で、すっごく勉強になりました。🙇♀️
コウ先生が調理されるのを見て、これは美味しいに違い無いと確信出来ました。👏👏👏👏👏👏
ありがとうございます。🥰
大根サラダ、大好きなので早速作ってみます。👍💕🤗🥗🙇♀️
最初の小芝居、とてもリアルで3150です。😆💕
これは美味そう(*´﹃`*)
ウチは缶詰のホタテの水煮をマヨで和えたりもします！大根が、しんなりしつつもシャキシャキ感も残り、つまみになる1品です👍
美味しそう〜！絶対作ります！
工夫がたくさんあって、さすがコウ先生ですね！
ポテトサラダも何回も作ってます〜❣️
簡単で美味しそう。作ってみます。
明日の副菜決定🎉
じゃこの塩気と食感もめちゃくちゃ合いそう！
コウ先生こんばんは。
とても、おいしそうです～☺️
明日、早速作りたいと思います！
ありがとうございます。
今日もありがとうございます🥳大根サラダは大好き👍✨😋
美味しそう🤤
シャキシャキの食感がいいですね👍早速作って見ます🥗
メガジョッキみたいなの、って、メガジョッキのことじゃないですかぁ～🤣
おいしそー！大根サラダ、某料理研究家のバズレシピ〜真似してたけど、コウさんのも、作ってみますっっ😊
絶対美味しいに決まってる❤
作ってみます😊
削り節の入ったドレッシング美味しそう〜😋たっぷり大根たべれますね👍
おろしで、ドレッシングまで作るなんて、素晴らしい👏いくらでも食べれそうですね😃
登録しました 宜しくお願いします🌸
日曜日にアキダイで大根100円だったので2本ゲットしたんです✌️今が旬、煮るだけでなく大根サラダで生をワシワシ食べたいと思います。
皮ごと使うのはやってるので気になりません！もったいない精神、始末の心大切ですね！
しかも美味しい！
昔近所のハンバーグ屋さんで大根サラダ出してくれていましたが醤油ベースのドレッシングに海苔とゴマのトッピングは美味しかったです☺
間違いない。サイコーにうまいやつやん。コウさんありがとうございます😆切り方勉強なりました。
あっさりして美味しそう😄
大根、水にさらす！考えつきませんでした😅
早速作ってみます!
さすがコウさん！！
サラダ、見た目おしゃれですね(^^)
シャキシャキの大根に、ちりめんも加わって良い食感だと思います(^^)
コウさん、全日ドデカ大根買ってきたので、早速明日作ります❗イエ～イ👍
そういや、先週別府鉄輪の貸間、双葉荘に行きましたらば、玄関の壁にコウさんのサインと女将さんとのツーショット写真が飾ってあったので、女将さんにコウケンテツさん好きなんです〜❤️とはしゃいでたら、コウケンテツさん本当に良い方で。。と絶賛されてました😘
実はその宿泊の前日に、偶然にも日本100年ゴハン紀行大分の再放送があったばかりで、玄関先で女将さんとコウさんの話で盛り上がってしまいました〜❤️
めっちゃ美味しそう🤤明日の夜ご飯に絶対これ作ります💪✨笑 コウさんの冷蔵庫にチョコチョコって小走りしてるとこ可愛かったです👍笑
大根とじゃこの組み合わせはバッチリですね😊
大根の端の部分の使い道からのドレッシング，絶対試してみます😍
毎晩一品は必ずケンテツ先生のレシピが入っているわが家です🥹大根ちょうどあったんです〜❣️明日絶対作ります❣️
うわ～💖
絶対つくるやーつ❗️明日はこのサラダにするザンス。❄️
毎日何かしらコウケンテツさんのレシピでお料理しています。
ありがとうございます。
お大根お安いんですのよ～🙌🙌
居酒屋さんいくと
そーー！迷うけど
これから油っこいもの食べるから大根サラダ頼むことが多くなってきました😆
保存っと❤️
冒頭、メニュー表との距離感が同世代を感じます
洋麺屋五右衛門の大根サラダが大好物です😋
ベーコンチップの代わりにジャコだ～～と思いました😆
『居酒屋🏮小芝居』よかったです‼️シャキシャキの秘密、わかりましたぁ〜早速作ります。次は
『オニオン🧅サラダ』リクエストしまぁーす😊
我が家のは大根迄は同じで帆立缶の汁ぶっかけて解した帆立の身を載せてマヨネーズをボールで混ぜて取り分けてお仕舞い 定番です
にしても･･･WBの漫画の泥棒歩きが笑えました
ヤッホー⤴️🎉😊🎵
大根とカイワレ大根 で親子サラダやね！
やはり、料理は切り方が大事ですよね！こう先生の包丁裁きが美しくて見とれます！
切り方‼️ラップじゃなくてペーパー‼️そして大根おろし〜‼️課題が全てクリアーされました✨今日もありがとうございました🙏…画面下の「小芝居…居酒屋にて」もツボでした（笑）
ケンテツさ〜ん🌹
大根の切り方、👀から鱗でした！！
ドレッシングも、嬉しいレシピ❤
今の大根、甘みがあって ﾒﾁｬｸﾁｬ 美味しいね。
好き過ぎて、オヤツに塩振ってﾎﾟﾘﾎﾟﾘ食べています(๑´ڡ`๑)
早速、明日 作りますね 👩🏻🍳
美味しそう😋大根サラダ、なんだか味が決まらなくて、久しくつくってないですが、コウ先生のコツ満載のレシピなら美味しく作れそう！
絶対、作ろうっと！
今日の小芝居😂も楽しく拝見しました。連ドラで「俳優コウケンテツ」を見れる日も近いと確信しています😂
繊維にそってからの繊維を断ち切る…切り方。ちょっとしたポイントが結果的にちょっとしていないのでしょう。早速試したいです!
呼び出しチャイムありの居酒屋リアル小芝居🤣そしてメガ注文🤣🤣リアルー楽しすぎる😂
大根おろし入りドレッシング、おじゃこトッピングもマストで3150大根サラダ✨👏
2日めのカレーのサラダのヒントありがとうございます。大根はちょっとしか無いからかぶのスライス、セリ、ドライオニオンで行きます。ドレッシングは大根おろしのこれで！楽しみ〜。
日々のメニューに悩む事なくほんとに助かっています(*^^*) 大根今はまっている食材です 早速明日作らせて頂きます どの料理も美味しく作るのがとにかく楽しいです