【#柑橘レシピ 🍋】レモンの皮をオリーブオイルに入れるだけで作れる、自家製のレモンオリーブオイルが決め手のパスタ🍝濃厚なパルミジャーノ・レッジャーノと、さっぱりとしたオイルが相性抜群。
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「パルミジャーノ・レッジャーノのレモン風味パスタ」
■材料【2人分】
スパゲッティ……400g
レモンオリーブオイル……大さじ6～8
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）……40g
塩
【レモンオリーブオイル（作りやすい分量）】
レモンの皮……1個分
オリーブオイル……100ml
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■作り方
1⃣レモンオリーブオイルを作る。レモンの皮を、保存瓶にオリーブオイルと一緒に入れてそのまま1時間以上おいて香りを出す。
2⃣鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを袋の表示通りにゆで、水気を切る。ボウルに入れて、1のレモンオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノの半量と一緒に和え、塩で味を調える。
3⃣器に盛り、残りのパルミジャーノ・レッジャーノをふる。
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💡ポイント💡
レモンオリーブオイルは、冷蔵庫で2週間の保存が可能。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Yukiko Murayama special thanks : AWABEES , UTUWA
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