【#外ごはんレシピ 🍳】肉のおいしさを生かした、シンプルな味で飽きがこないサンドイッチ🥪空の下に映えるビタミンカラーのソースで、外ごはんタイムが楽しくなりそう。しゃきしゃき野菜との肉のバランスもポイント！
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「肉＆肉のオープンサンド」
■材料【作りやすい分量】
食パン（好みの厚さに切る）……1斤
オリーブオイル、バター、ケチャップ、マスタード
【ステーキのオープンサンド】
牛肉（もも肉など）……600g
塩……8g
サニーレタス（ひと口大に切る）……1/2玉
【ハンバーグのオープンサンド】
牛ひき肉……500g
卵……1個
パン粉……大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）……1/2個
牛乳……大さじ3
塩……6g
黒こしょう……少々
にんじん（千切り）……1/2本
レモン（すりおろし）…適量
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■作り方
1️⃣ステーキのオープンサンドを作る。肉にしっかり塩をすり込む。フライパンにオリーブオイル大さじ4を中火で熱し、香りが出てきたら牛肉を入れ、フライパンに溜まった油を肉にかけながら5分くらい焼き、ひっくり返して2分くらい同じように油をかけながら焼く。火を止めてフライパンの上からアルミホイルをかぶせて10分ほど休ませ、1cm厚さに切る。
2⃣食パンの片面にバターを塗り、半分に切り、その上にサニーレタス、1を重ねる。それを5〜6個ほど作る。
3⃣ハンバーグのオープンサンドを作る。ボウルに材料をすべて入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせてパティを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、香りが出てきたら長方形に成形したパティを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
4⃣にんじんはレモンの皮と和える。
5⃣食パンの片面にバターを塗り、半分に切り、その上に4のにんじん、3をのせる。それを5〜6個ほど作る。
6⃣2と5をくずれないように交互に箱に詰める。ケチャップやマスタードをつけて食べる。
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photo : Kiichi Fukuda styling : Yumi Nakata cooking : Toru Wachi
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