【#いわしレシピ 🍳】3枚におろし、両面をカリカリに焼いたいわしをマリネに。赤玉ねぎとレモンの輪切りが映え力を発揮する。そのまま食べても、サンドイッチやパスタの具材に使ってもおいしく、アレンジは無限大❣
・
「いわしのエスカベッシュ」
■材料【4人分】
いわし（小・3枚おろし）……8尾分
薄力粉（下付け用）……適量
オリーブオイル……大さじ1
にんにく（薄切り）……1片分
赤唐辛子……1/2本
赤玉ねぎ（薄い輪切り）……1/2個
レモン（薄切り）……4枚
ミント……ひとつまみ
塩、こしょう、オリーブオイル
・マリネ液
酢……大さじ4
レモン汁……大さじ2
ナムプラー……大さじ1
はちみつ……大さじ1と1/2
オリーブオイル……大さじ3
・
■作り方
1⃣容器にマリネ液を混ぜて、赤玉ねぎ、レモンを散らし入れる。
2⃣いわしに塩、こしょうを適量し、薄力粉をまぶす。
3⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。いわしの皮目から両面焼き、焼けたものから1に入れていく。全部のいわしを入れたら、フライパンに残っているにんにくと赤唐辛子、ミントを加え、冷めるまで置く。
・
photo : Kiichi Fukuda cooking : Maki Watanabe
#ellegourmet #エルグルメ #エルグルメレシピ #いわし #イワシ #鰯 #エスカベッシュ #魚レシピ #エスカベッシュレシピ #マリネ #おつまみレシピ #おつまみ #簡単レシピ #さっぱりレシピ #手作りごはん #エルグルメのレモン #さっぱり #クイックおつまみ #時短 #自炊生活 #おうちごはんラバー #手料理グラム #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #おうちじかん #インスタフード #stayhome #渡辺麻紀 #渡辺麻紀レシピ