【#しらすレシピ 🍳】ヤングコーンやなすなどの夏野菜に、しらすを入れた衣を付けて揚げた、カリカリ食感が楽しい一品。おかずにはもちろん、ビールにも合う🍻
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「夏野菜のしらす揚げ」
■材料【2人分】
しらす（釜揚げ）……50g
ヤングコーン（縦半分に切る）……2本
なす（4等分にする）……2本
溶き卵……1個分
米粉……大さじ1
実山椒（あれば）……適量
揚げ油、塩
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■作り方
1⃣ヤングコーン、なすを溶き卵にくぐらせる。
2⃣ボウルにしらすと米粉を入れてざっと混ぜ、1を入れて衣をつける。
3⃣フライパンに1cmほどの揚げ油を注ぎ、2の両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
4⃣3を器に盛り、好みで塩少々をかけ、実山椒を添える。
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photo＆cooking : Asuka Tajima
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