【#新じゃがレシピ 🍳】春の食材をふんだんに使った、若い香りが心地よい一品。新じゃがいもは、油で揚げ焼きすることで煮くずれを防ぐとともに、風味が際立つ。体に負担をかけない、薄口しょうゆとだしの味付けも心地よい👌
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「新じゃが、あさり、菜の花の薄煮」
■材料【2人分】
新じゃがいも（皮のままよく洗い、横半分に切る）……小6個
あさり（殻付き、砂抜きしたもの）……1パック（約250g）
菜の花（根元部分に2～3cmのところまで切り込みを入れる）……1束
サラダ油……大さじ3
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だし……180cc
酒、薄口しょうゆ……各大さじ2
みりん……大さじ1
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■作り方
1⃣土鍋にサラダ油を熱し、新じゃがいもを入れ、中火で5～10分ほど全体がきつね色になるまで揚げ焼きをする。鍋の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
2⃣1の土鍋にあさり、菜の花、🅰を入れて、ふたをして中火で15分ほど煮る。
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💡POINT💡
菜の花は遅れて加えて好みのかたさに仕上げてもOK。うどなど、春の食材を加えてもおいしい❣
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photo : Gaku Yamaya styling : Yumi Suwaki（pepe⁺） cooking :Maki Watanabe
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