【#パスタレシピ 🍳】バジルの代わりにラディッシュの葉と茎を使ったジェノベーゼソースが主役🌿爽やかさの中に、ほんのり苦みを感じる大人味を堪能して。
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「ラディッシュの葉のジェノベーゼ 」
■材料【4人分】
リングイネ……200g
ラディッシュの葉……8枚
塩
・ジェノベーゼ
ラディッシュの葉と茎……12個分（80g）
EX.V.オリーブオイル……60g
アンチョビ……10g
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）……15g
にんにく（すりおろす）……1/2片
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■作り方
1️⃣ジェノベーゼの材料すべてをフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
2⃣鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、リングイネを袋の表示どおりにゆでる。
3⃣ゆで上がる直前に、ラディッシュの葉をパスタの湯にくぐらせ、パスタと一緒にざるにあける。1と和え、器に盛る。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Makoto Konno（@organ_tokyo）
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