【#エルグルメレシピ 🍳】モロッコで生まれた三角形の春巻き🔺ひと口サイズで食べやすい中には、キャベツとサバみそ、スパイスのフィリングが。酒のアテにはもちろん弁当のおかずにもぴったり🍱
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「キャベツのブリワット」
■材料【2人分】
キャベツ（千切り）……1/4個
サバみそ缶……1個
クミン（ホール）……小さじ1
カレー粉……小さじ2
春巻きの皮（縦方向に4等分）……10枚
小麦粉、デュカ（スパイスと塩を合わせたもの）、揚げ油
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■作り方
1⃣フライパンにクミンを入れて乾煎りする。香りが立ってきたら、キャベツとサバみそ缶、カレー粉を加えて炒める。
2⃣春巻の皮を縦方向に4等分する。小麦粉適量を水少々で溶いて春巻の皮の端に塗って2枚一組にしてつなげ、長細い1本にする。
3⃣1を20等分にし、2の春巻の皮で正三角形になるように包んでいく。最後は小麦粉適量を水で溶いたもので留める。
4⃣鍋に揚げ油適量を入れて180℃に熱し、3を入れてカラリと揚げる。ざるに上げて油を切り、デュカをふる。
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photo＆cooking : Tamaki Udagawa
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