食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「 FRaU Foodies 」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。蕎麦好きミュージシャンとして、『マツコの知らない世界』に出演するなど、さまざまなメディアで蕎麦愛を語っている、DEENのヴォーカリスト・池森秀一さんに、静岡県静岡市の蕎麦店をレコメンドいただきました。
池森秀一さんおすすめの蕎麦一覧▶︎
元プロボクサーが手掛ける一本気な手打ち蕎麦
「テレビ番組のロケでお邪魔したお店でいただいた、にしんに衝撃を受けました」
池森さんが驚いたというお店は、 静岡県静岡市にある「一本氣蕎麦（いっぽんぎそば）」。 店主の鈴木さんは、千葉・柏の名店「竹やぶ」のにしんそばに感動し、1年半修業。基本を学んだ後、紆余曲折ありプロボクサーに転身するも、蕎麦職人への思いが忘れられず、2012年に開業しました。
蕎麦粉は、福井県大野市で栽培される在来種蕎麦の実、埼玉県三芳市にある「みよしそばの里」の蕎麦の実からそれぞれ挽いてもらったものを直送。 手打ちをし、蕎麦の香りを活かすべく九割蕎麦で提供しています。
これには、 せいろで食べられた池森さんも「絶品です」と太鼓判！