隠し味はあの調味料！炊飯器に入れるだけ！鶏たけのこごはんの作り方

隠し味はあの調味料！炊飯器に入れるだけ！鶏たけのこごはんの作り方

ああ春だねメロス君なんか春野菜って いっぱいあるけど何が好きんたけのこ わかるわおこんなとこにたけのこがあるあ それでそれでやっぱりたけのこと言えば せーのたけのこご飯そうだよねというわけ で今回はメロス君も大好きな旨味たっぷり の鶏たけのこご飯をご紹介しますぜひ最後 まででご覧 [音楽] くださいでは早速作っていきたいと思い ますたけのこすごく美味しいんですけども 今回は手軽にたけのこの水煮これ使って いきたいと思いますもう手軽にね切り方 この根元の方が硬いでちょっと穂先 柔らかい部分と硬い方で切り方変えます 根元の方はこのよう にちょっと薄切り にしまし てご飯とも絡みやすく具の存在感も出る ように胃腸切りにしますこんな感じこの 穂先の方はもうそのまま半分に切りまして この白い部分はこれも全然気にしないで くださいねこのまま薄切りにしていきます ここん感じ でさっと洗ってまいり ますはい次はやはりたけのこと相性が抜群 の鶏肉で今回はちょっともうねさっぱり 胸肉使おうと思いますより濃厚でしっかり 味がいい方は腿肉使っていただいていいと 思います今回胸肉ちょっともうねしっかり お米と絡むようにちょっとちっちゃに切っ ていきますこういう風に切りましてから 本当2cm角くぐらいこれぐらい 小っちゃいサイズが今回いいと思い ますはいこんな風に食べ やすくそしてお塩で軽くした味をつけて おきましょう味がまとまりやすくなります はいオッケーではいよいよ調味してまいり たいと思いますで今回使うのはなんと中華 調味料で有名な有機食品のオイスター ソースを使いますたけのこご飯と言うと 優しい和風味を皆さん想像されると思うん ですよねそれにオイスターソースちょっと 意外かもしれないんですよでもこれはね 美味しい旨味がぎゅっと入りますので格段 にお味が上がります決して中華味にする わけではなくこの旨味を使いますのでこれ 是非やってみてくださいでこのお米も洗っ てございますの でそしてお 醤油オイスターの旨味お醤油のすっきり感 プラスしますそして先に混ぜてくださいお 米にこのオイスターソースの旨味吸わせて ください先にこうすることでしっかり 美味しい旨味が入りますもうさっと混ぜて

くださいお水入れます今回2分なので2号 のメモりに合わせて入れてくださいはい2 号のメモりに分入れましたはいはいあとは ちょっとお米を平になんとなくでいいね 鳴らしましてその上に鶏肉具を並べていき ます決して全体を混ぜないでくださいね あくまでもお米の上に具を並べていきます そうしないとねご飯に具が混ざると芯が 残ったり滝村ができてしまうのでそこだけ 注意してくださいたけのこたっぷり気持ち こう平に鳴らすようにたけのこもたっぷり 入りましたそして最後にカツオ節を投入し ますこれはもうね鰹出しの代わりにもう 手軽にお出汁が出ますのでたっぷりとこの おかを入れて炊きますこれが一石2丁では このまま炊飯器で炊いてまいりますでは ご飯を炊いてる間にもう1しなたけのこの おいマヨサラダを作っていきたいと思い ますおまけレシピこれもすごく美味しい たけのこ同様に水に手軽に使いますねで これはまた同じように半分に切りまして ちょっと串切りにしてまいりますこんな 感じであ切れ断面がはい切りましたらさっ と洗って水気を拭いてくださいはい続き まして次は水ちょっと 根元着ていただいてこれも45cmぐらい もザクザクとはいこんな感じで切りますで 続きまして回のおいよサラダはですね ごま油でたけのこを焼いていき ますはいで はこの形状大好きなんですよねたけのこ 恐竜みたいにはい両面をまさっと焼きつけ て香バさを出していきたいと思いますいい 感じになりましたら裏返して両面あいいお 色香りもいいですねまさとでいいので とんがり焼いていきましょうはいでは オッケー お塩を軽く振りまし てはい後はもう取り出してください よいしょでは美味しいドレッシングを作っ ていきたいと思いますこちらのオイスター ソースは国産かきのエキスを使ってますの で加熱せずに使うのもおすすめなんですよ ねで前回ナゲットご紹介させていただいた 時にこのオイスターソースを使ったソース こちらご紹介したんですけどま大好評臭み もなくすごく美味しくできましたそんな 感じでで今回も加熱せずにそのままもう 本当にねお醤油のような感覚でもう普段 使いしていただいてもいいと思うんですよ ね何何にでも合いますスタソースオス ドレッシングなのでさっぱりで香りが良く なるごま油にマヨネーズもプラスします これ混ぜますこれがねまあ色々試してみて くださいよさっと混ぜますこんな感じで

混ぜてくださいではもうサクっと盛り付け ましょうかもサクっとね水な さん水なさん そして イエイ今回はこの水煮でもさらに美味しく してくれるオイスターソースを使いました おいマヨソースかけますこれがいいんです よでこのオイスターソースはこの マヨネーズの他にもレモンジルと混ぜて カルパッチョにかけたりごま油と酢を混ぜ て豚しゃぶあとね冷ややっこにかけたり 色々試して欲しいですねひゅるとああ最高 いい感じじゃないですかはいでは オープン イエーイいい香りですこれサクっと混ぜ ましょう イエーああ香りたまらうん優しく全体を 混ぜていただいてはいでは盛り付け ましょうイエイあ鶏肉もしっかりもうこの ねおかをグとしても食べてくださいイエイ はい見てくださいしっかりお焦げもござい ますあとお好みでおねぎ散らしたり三つ葉 なんていかがでしょうかはいこちらで旨味 たっぷり鶏たけのこご飯とたけのこの おいよサラダ完成でございますうーん 美味し そうそれではいただき ますやはりこのたけのこご飯もう香りが いいんですよいただきますあれちょっと たけのこをいだい て [音楽] うーうんうん うんやっぱりオイスターソースが入ってる のでいつものたけのこご飯よりもさらに 旨味と濃がもうプラスされてますだけども あくまで和風味なんですよこれがポイント めっちゃ美味しいですこれねお弁当にして もいいしもうおにぎりにしていただいても いいんじゃないかなとねそんな風に思い ますあとはやっぱり鶏肉も入ってるので こう食べごたえがあって満足感もアップし ますねいや美味しいそしておいマヨの かかったたののサラダいただき ますうんうーんこのドレッシング美味しい あのね赤坂の高級中華これやっぱりね オイスターソースをあの加熱せずにその まま使えるというのがねこれがポイント ですね非常に風味も豊かで途中も説明し ましたけどいろんな組み合わせ可能なので いろんなお味楽しんで欲しいですねすごく 美味しいこの有機食品のオイスターソース はですねお醤油代わりに使うことができ ますので本当にあのもう常備調味料のうち の1つとして炒め物によし炊き込みご飯に

よしドレッシングにでも色々使えますので 是非色々試してみてください最後までご 視聴ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたします バイビー

■提供：ユウキ食品株式会社
オイスターソース特設サイト
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今回のコウケンテツキッチンは、オイスターソースを使った旨味たっぷりの
鶏たけのこごはん&たけのこと水菜のオイマヨサラダをご紹介！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:49 下ごしらえ
02:27 調理
07:59 試食

【鶏たけのこごはん 材料（2合分）】
・たけのこの水煮：1本（約150～200g）
・鶏肉（ももまたはむね）：150g
・塩：少々
・米：2合
・オイスターソース：大さじ1·1/2
・しょうゆ：大さじ1·1/2
・水：2合の目盛りまで
・削り節：5g
・三つ葉：適宜

【たけのこと水菜のオイマヨサラダ 材料（2人分）】
・たけのこの水煮：小1本（約100g）
・水菜：2株
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
●オイマヨソース
・オイスターソース：大さじ1
・酢：小さじ2
・マヨネーズ、ごま油：各大さじ1/2

【ポイント】
非加熱でも使えるオイスターソース！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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