簡単ヘルシー！短時間で味しみしみ！作り置きにも！しらたきとちくわの甘辛炒めの作り方

簡単ヘルシー！短時間で味しみしみ！作り置きにも！しらたきとちくわの甘辛炒めの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テスでございますえ今回はメインの数 でもない野菜の副菜でもないそのちょうど 間のええ感じのおかず1.5列目キング おかシリーズでございますもあのスーパー にもいつもあります白滝とちくわをうまく 使いました白滝とちくわの甘から炒め なんていかがでしょう か [音楽] では早速作っていきたいと思いますちくわ と白滝は後で使いますけども長ねぎこれが ねちょっとやっぱり一緒に炒めると甘味も 出てあの食感もすごくいいので相性いいと 思いますでこれは白たきと絡みやすいよう に このように斜め薄切りにしてまいります オケこんな感じで切っておいて ください続きましてちくわちくわも同様に え長ねぎと同じように 斜めこんな感じで薄切りにまちょっと薄め の方がしっかり他の具材と白たきと絡み やすくなると思いますはいこんな感じで 切りますはいはもうさっと水洗いしまして これ長いのでねキッチンバサミでこのよう に切り込みをどんどん入れちゃって くださいよしちょっとちっちゃめの フライパンで大丈夫ですので用意して いただいてまずはこの先ほど切りました 白たき を炒めますもう油を敷かずにちょっと空り のような感じで炒めていきますでね今回の 白たきはもう抜き済みのものもう手軽の やつ使ってるんですけども抜きではない 白たきを使う場合はさっと下茹でして いただいた方がいいかもしれませんねでま かて空りすることで抜きの効果とあとは こう調味料の味が染み込みやすいという その2点の良さがございますなので しっかり水分を飛ばしながらまずは空りに していき ましょうはい見ていただいたらほらもう 水分が飛びましたこんな感じでそして表面 も乾いてございますこの状態になるまで からりしてくださいそうするとねしっかり 味が入りやすくなりますちくわちくわ入れ まし てそして調味料もうどんどん入れてきます ニンニクお 砂糖醤油ニンニでパンチきかして甘辛い味 醤油と砂糖 そしてま好みでこの赤 唐辛子小口切りのもの そしてお水も入れ ますはいでここで若干ちょっと炒め2に

するような感じですねうわ見てこれ奇跡が 起こりましたよ これなんだろうこれねすいません よいしょはいこの今ここでぎゅっと白たき にちの旨み調味料が染み込んでいってます ここで入りする意味があるんですよね入り することで味がしっかり入っていくでは しばらくこのまま痛めににしていき ましょういい感じで味が染み込んでまいり ましたほらだいぶしっかり水分をこの白滝 が吸ってますこういう感じでこれぐらい までね一旦ねあの煮詰めて欲しいんですよ ねだいぶ水分飛んできたんですけどまだ ございますここで水分がなくなるまで さらにしっかりと煮詰めてくださいここが ポイントですそういう分飛ぶまで火て しっかり味を白たきに煮増していきたいと 思いますもう少し煮ましょう ねオッケあいい感じです見てください見て くださいほらもう汁がもうほとんど飛び ましたこれがポイントなんですよね しっかり飛ばすでこの段階 でネギ最後ネギ加えます一気にネギの香り がして参りましたそこでさらにポイント ごま油ここで入れるんです最後どうしても 油があると最初にごま油で炒めるという イメージが強いと思うんですけども最後に ごま油で炒めることでこの味をむしろ コーティングします最初に白滝をごま油で 炒めてしまうと油で弾いてしまって調味料 が味がしっかり入りづらくなるんですよね なのでごま油は最後これがポイントしかも こっからもうしっかり炒めてくださいこれ で仕上げじゃございませんどんどん どんどん炒めれば炒めるほど美味しくなり ますのでこっからしっかり炒め ましょうああいい香り見てくださいこれ ちょっとねもこれほどちょっと色が濃い色 が出てきてネギがこれぐらいしんなりに なるぐらいここまでしっかり炒めて くださいこれがポイントですあの白滝も ちくわもちょっと味が入りづらいので最後 に炒めれば炒めるほど美味しくなり ます オッケーじゃあ盛りましょう かよし はいああ美味しそうだ わ よいしょ うん はい完成しました香ばしい香りがたまら ない白滝とちくわの甘辛炒めでございます うご飯ともお酒 ともそれではいただき ますやっぱりご飯か

な そしておねぎ ちくわ白滝それぞれをd&bいただき ます [音楽] うー うーんうん うんこれはご飯が進むそして白滝とちくわ とちょっと味が入りづらい素材 しっかり旨味がぎゅっと入ってますネギの 甘みそれぞれの一体感これを産むには最初 の辛入りそして油で炒めるのではなくて そのままちくわと調味料をぎゅっと煮詰め ていくそして最後に油そしてね思ったより もさらにじっくり炒めることで深みが出 ますこの作り方ね白滝とか本当にお鍋とか すき焼きに入れてさっと煮て食べるのも いいんですけどこのゆっくり煮て炒める これだけで本当にワンランク上の味になり ますので是非試していただきたいあとま ニンニクがまちょっとしか入ってないので お弁当に使っていただいてもいいと思い ますちょっと小腹が空いた時なんかにも大 活躍しますと思いますので是非作ってみて ください最後までご視聴ありがとうござい ました高評価とチャンネル登録もお願い いたします バイビーDET

今回のコウケンテツキッチンは、しらたきを使って簡単ヘルシー！
しらたきとちくわの甘辛炒めをご紹介！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:42 下ごしらえ
01:39 調理
06:23 試食

【材料（2人分）】
・長ねぎ：1/3本
・ちくわ：2本
・しらたき：1袋（200g）
・にんにくのすりおろし：少々　
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・赤唐辛子の小口切り：適宜
・水：1/2カップ
・ごま油：大さじ1

【ポイント】
ごま油は仕上げで！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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