【パパッと簡単！】やみつきになる旨さ！『れんこん唐揚げ』ザクザク＆シャキシャキ食感！おかず、おつまみにピッタリです。-How to make Fried Lotus Root-【料理研究家ゆかり】

【パパッと簡単！】やみつきになる旨さ！『れんこん唐揚げ』ザクザク＆シャキシャキ食感！おかず、おつまみにピッタリです。-How to make Fried Lotus Root-【料理研究家ゆかり】

今日はレンコンの 唐揚げを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル ですぜひチャンネル登録で楽しんでみて ください 今日はレンコンの 唐揚げを作りたいと思いますはいという ことで今回はですねサクサクシャキシャキ 食感がやみつきになるレンコンレシピをご 紹介していきます 材料は手軽で作り方もすごく簡単です ところどころポイントがありますのでぜひ 最後まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞ それでは今日の材料をご紹介します 材料はこちらですレンコンお醤油料理酒お 砂糖オイスターソースおろし生姜おろし にんにく 片栗粉 薄力粉そして揚げる時に揚げ油を使用して いきますはいということでね今回はこちら の材料で作っていきますまずレンコンです ねこちら今の状態で約250gになります こちらは目安にしてみてくださいそして 今回の唐揚げのポイントはオイスター ソースですこのオイスターソースの旨味が 加わることでとても 香ばしくて美味しい仕上がりになりますと いうことで早速こちらの材料で作っていき ます それでは早速作っていきますまずはじめに レンコンの皮を剥いてください手を怪我し ないようにだけ注意しましょう はいこのように全部皮をむいてくださいそ したらこの先端部分ですねこちらは薄く 切って切り落としてください 両センターですねここは乾燥してる部分な ので切り落としますそうしましたらこちら を1cm弱ぐらいの厚みで切っていきます この時ね手を怪我しないようにだけ注意し てください はいこのように切りますそしたらですね このように大きいものに関しましては食べ やすいように半分に切りますはいこんな 感じです はいレンコンはこのように切ってください 切り終わったらですねボウルにお水を張っ てこの中にレンコンを入れますそして アク抜きをしてください はいオッケーですそれではこのまま5分 ほど置いておきます はい5分経ちましたこちらを一度さっと

水洗いしますはいそして水気を切って くださいそうしましたらキッチンペーパー の上にレンコンを並べますそしてレンコン の水分を拭き取りましょう 上からペーパーで押さえつけます レンコンの下準備はこれでOKですそれで はですねポリ袋などを用意してください ここに調味料などを加えていきますまずお 醤油そして料理酒お砂糖オイスターソース そして生姜あとはニンニクを加えて くださいそしたらですね一度こちらの調味 料をしっかりと混ぜ合わせてください 大体30秒ぐらいですねしっかり混ぜれば いいかなと思いますそしたらですねこの中 に先ほどのレンコンを入れてください [音楽] そして全体に 染み込ませましょう はいでこのようにね全体になじませたら 空気を抜いて口を縛りますはい 軽くでOKですそしてこのまま一度10分 おきます それではレンコンに味をつけている間に衣 を作っていきますまずボールに 片栗粉そして 薄力粉を加えますこれをよく混ぜましょう はいオッケーです衣はねこのように準備し ておいてください はい10分経ちましたそしたら 袋を開けて はい今ねこんな感じでレンコンにしっかり 味がなじんだ状態になってますそれではね 先ほど作っておいた 衣をまぶしていきます 軽くはたいてこんな感じでね衣をまぶして くださいでは残りもね同じように衣を まぶしていきます 一度にね何個か入れちゃっても大丈夫です 絡めましょう はいこのようにまぶしてくださいそれでは 今から油で揚げていきます それではフライパンにそこから大体1cm ほどの油を注ぎ入れます はいそして火にかけます今回はね170度 ぐらいの温度で上げていくのでそれまで油 を温めてください はいそれでは 適温になったので揚げていきます目安とし ては 菜箸を入れた時に 菜箸の先からぷくぷくプクと細かい泡が 出るぐらいですねそのくらいになってれば OKですそしたらね火傷しないように レンコン入れていきましょう このままですねだいたい3分から4分ほど

あげていきます最初の12分ぐらいは あんまり動かさずに上げてくださいここで ね動かしてしまうと衣が剥がれる原因に なりますので注意してください はいで1分ほど経ったら裏返します はいそしてまたこのまま上げていき ましょう [音楽] はいで2分ほど経ったら今度はですね少し レンコンをね空気に触れさせながら上げて いきますこの作業がですね2度上げ効果に なってよりサクッとした仕上がりになり ます はいオッケーです今トータルで3分 ちょっと上げましたこのようにね表面が カリッとすればOKですそしたらね 取り出します はいこのようにサクサクに上がってます [音楽] このぐらいねサクッとするまで揚げてみて くださいそれではですね残りも同じように 揚げていきます はいあげ終わりました このように ザクザクに仕上がってますそれではねこの まま3分ほど油を切ってください はいこれでレンコンの唐揚げの完成です こんな感じに仕上がりましたこのように しっかり味がついてとてもサクサクな 仕上がりになってますお好みでレモンを 絞って召し上がってくださいこれで完成 ですそれでは早速いただきたいと思います ではいただきます サクサクシャキシャキですすごく美味しい です そしてレンコンにもねしっかり味がつい てるのでこのまま美味しく召し上がって いただけます はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回のレンコンの唐揚げのポイント ですまずレンコンなんですが今回は約 250g使用してますこちらの量に関し ましては目安にしてみてくださいそして レンコンはですね 皮をむいて両センターの少し乾いた部分を 切り落としてくださいその後ですね1cm 弱ぐらいの幅で切るんですがこの時ね結構 レンコンがねコロコロ転がったりするので 手を怪我しないようにだけ注意して いただけたらと思いますそして今回みたい にねちょっと太いレンコンの場合は半分に 切っていただくといいかなと思います レンコンの大きさに合わせて切ってみて くださいそして切り終わったレンコンに 関しましては必ず水でアク抜きをして

くださいそのまま使ってしまうとえぐみが 残ったりあとは変色してしまいますので 注意していただけたらと思いますそして 今回味付けにオイスターソースを加えて ます少しねオイスターソースを加えて いただくことで 旨味がアップしてとても美味しい仕上がり になりますそして 揚げる時のポイントですあげる時はですね まず初めにレンコンを入れてその後12分 ほどはあまり触らずに揚げるようにして くださいすぐお箸でいじったりしてしまう と衣が剥がれる原因になってしまいます そしてだいたい2分ほどですね両面上げ たら最後の1分ぐらいは少しね空気に触れ させながら上げてみてくださいそうする ことで2度揚げ効果になってとても サクサクな仕上がりになりますあとは3分 ほど油を切って召し上がってください今回 しっかりねレンコンに味もついてますので そのまま美味しく召し上がっていただき ますあとはですね味のアクセントで レモン汁をかけても美味しく召し上がって いただけます材料は手軽で作り方もすごく 簡単ですとても美味しいのでぜひ作ってみ て下さい はいということで今日はレンコンの唐揚げ を作りました私のチャンネルでは他にも たくさんの動画を配信してますぜひ チャンネル登録して楽しんでみてください そしてTwitter インスタフェイスブックtiktok こちらにも色々アップしていますのでぜひ いいねフォローシェアしていただけたら 嬉しいですよろしくお願いしますという ことで今日はこの辺で終わりたいと思い ます本日も最後までご視聴いただき ありがとうございました 是非グッドボタンもよろしくお願いします それではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、れんこん唐揚げレシピをご紹介します。パパッと簡単！やみつきになる旨さ！ザクザク＆シャキシャキ食感！一度食べたら止まりません。おかず、おつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce the fried lotus root recipe. Quick and easy! The taste is addictive! Crunchy & crunchy texture! Once you eat it, you can’t stop. It’s perfect for side dishes and snacks. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（2〜3人分）
・れんこん 250g
・醤油 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ2
・揚げ油 適量

【ingredients】
・250g Lotus root
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Cooking sake
・1 tsp Sugar
・1 tsp Oyster sauce
・1/2 tsp Grated ginger
・1 tsp Grated garlic
・3 tbsp Potato starch
・2 tbsp Cake flour
・Frying oil

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