キャベツと豚だけ！皮いらずの革命的シュウマイ！こんがりジューシーキャベツ焼売の作り方

キャベツと豚だけ！皮いらずの革命的シュウマイ！こんがりジューシーキャベツ焼売の作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テストでございますえっとですねもう うちのチャンネルの大人気レシピとなって おりますデカシマ以前やらしていただいた んですあのくるくるくるくるっとして簡単 に作るこのあのシマ本当に皆さんたくさん 見ていただきましてありがとうございます 今回もええやつ考えちゃいました素材2つ で キャベツを使いましたキャベツシマなんて いかがでしょう かはいではそのまずキャベツから行きます そして今回はなんですけど皮使いません皮 いらずでなんとキャベツを皮がわりにし ちゃうというちょっと画期的なメニューで ございますこれがめちゃめちゃ美味しい いいですかまずこの1/4個のキャベツ芯 の 部分芯の部分を落としますねそして バラバラ にガーっとバラバラにし ますなんとなくこんな風に全体がしっかり こう丸まってますので全体を分け ますこんな感じにしましてさっと洗って まいりますはい綺麗に洗ってまいりました でねもうねちょっと面倒なのはここだけ この芯がございますキャベツの刃を皮にし ますんでちょっとこの芯があるとちょっと やりづらいのでこのvに硬い部分はこの ようにもカットしちゃいますこれね他の 部分もこれを硬い芯の部分をVGにカット このようにやっていってくださいはい こんな風に硬い芯と刃を分けましたでです ねこの刃の部分 は柔らかくして巻きやすくするよう にこのラップをしましてはいこのように 回して一旦レンジ加熱して柔らかくして 巻きやすくしてまいり ますよしししちちちとでこれ で柔らかくなってございますはいでですね お時間のない方はこの状態で水にさっと さらしまして拭いていただくとすぐに使え ますでまそんなに急がない方はこれこの ままちょっと粗熱を取りましょうはいでは ここに残っちゃいましたキャベツの芯今 からえ種を作っていくんですけどもえシマ の種に入れる玉ねぎガールになんとこの芯 を使っちゃい ますこんな風に切っていただきでもうね みじん切り粗みじんにしていき ます玉ねぎ代わりいやこれがまた美味しい んですよ 余分な炙れもじゃないぜ俺たちはという ことでこの芯も美味しく使うためにこの ままざーっ皆さん刻んでいって

くださいよっしゃでは種の部分作っていき ましょうかお醤油お 酒臭み消し香り付けの生姜お砂糖でほんの ちょっと甘みとえ出し旨み入れますで 片栗粉つなぎの片栗粉重視さをつなぎ止め てくれますでしっとり仕上げる香りもいい ごま油調味料立ちを先に混ぜ ますしっかりこの豚引きに味を入れます ガーっと混ぜてください調味料が混ざって 一体感が出るまでオッケーオッケー ちょっとこの毛立って糸が引くような感じ になりましたらオッケー はいここに先ほど刻みました玉ねぎ代わり のキャベツの芯も入れ ますちょっとこう揉み込むよう にして馴染みましたらまた手を広げて混ぜ て くださいはいいい 感じ オッケーならばこれを10等分に得意の 10等分にしていきますなんとなくでいい んですよそんなねイエーイなんとなくおい 10等分オッケーではちょっと手に軽く油 を塗っていただいてですねまず ははいもう簡単に丸め ますはいオッケーこんな感じで可愛く並べ ていってください今から挽肉をキャベツで 包んで焼いていきたいと思いますで今回 ちょっと香り 高くごま油うんよしよしよしたでねこれ ですあのキャベツあのいろんなサイズが あるのでまこういう大きいもの大きいもの も安心して包めるの で乗せますもう普通にくるん とくるんでくださいもうめっちゃ簡単です もう技術とかもいるも何もいりませんで この包み終わりを下にして もうフライパンにこう並べていきます こんな感じ でオッケーで大きいものはこのように包ん でくださいちょっとねちょっと幅もそんな になくてちっちゃいヤーツはですねこれを ちょっと巻くようにまこう小さいやつとか で さらに2枚 重ね2枚重ねにしたしていただいていい ですでそれをまたちょっと出てもいいです 挽肉がもうねフリーにランダムにこれが いいんですよ 自由自由にどんどん巻いていって ください見てこのかゆさほらキャベツに 巻かれてプルンとなってますそしてこの キャベツが本当に美味しくなるで ねこういう感じでねキャベツが残って しまうんですよこれも生かしでいきたいと

思いますこの顔可く並んでるシマたちの側 に横っちょにキャベツ並べますめっちゃ 美味しいこれ本当にこれが美味しいので 絶対ね無駄にしないでで一旦火をつけ ます火をつけてパチパチとなるまで焼いて いきたいと思い ますはいパチパチじじしてまいりました ここまで来ましたらふっくらジに仕上げ たいので恒例のお 水お水お水でちょっと火を弱めこのまま このまま火を弱め蒸し焼きにしてまいり たいと思いますいい香りがしてまいりまし たということで オープン イエーイはいで蓋を開けましたらお好みで ちょっとごま油をですねと回しかけ てそこをこんがりと焼きたいと思います 焼きキャベ状態にし ますああこのね香ばしい香りしてまいり ましたどうか な見て ほら美味しそうふっくらしながら焼き色も ついてますでは盛り付けていきましょうか オじゃあ盛り付けていき ましょうほらふら 可愛い色も綺麗こんな感じでどんどん 盛り付けていって くださいそして忘れてはいけ ない実はこれが美味しいというね横 キャベちょっと ねごま油に出た旨味もこれが吸ってくれる んですよこれを副菜代わりにス 醤油はいタレをえとはもガシ添えで よいオッケー完成しました可いラで作れる たっぷりキャベツを使いましたキャベツ シマでござい ますうーんこんがり美味し そうそれではいただきます うーん色どりも 美しいよいしょ ちょっとキャラシを乗せて ちょんいただき ます うー うーんうん うんこの ねキャベツの 甘みもうキャベツ自体に水分があるので それを皮にしてるので中の挽き肉も しっとり ジシものすごく美味しいであのみじん切り の芯あれもいいねしっかり旨味となって くれてますで僕今回に激しく押したいのが この横 キベいただき

ます 甘めっちゃ美味しい最初に紹介しました デカシューマこれも本当おすすめなんです けどキャベツの甘みと 旨味たっぷり味わえるこちらも本当おすめ 是非ぜひ普通の皮で 作るデカシューマキャベツでくむキャベツ シマ両方作ってみて くださいそしてあの量レシピともねこう 家族で作ったりお子さんと一緒に作った りってこの作る作業も楽しいっていうのが ねこれもポイントでございますのでその 工程も楽しんでもらえたらなと思います 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします バイビー

今回のコウケンテツキッチンは、キャベツで巻くだけ！
作るところから楽しいジューシーなキャベツ焼売（シュウマイ）をご紹介！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:56 下ごしらえ
05:25 調理
09:26 試食

【材料（10個くらい）】
・キャベツ：1/4個（約250g）
・豚ひき肉：200g
・しょうゆ：大さじ1·1/2
・酒：大さじ1/2
・しょうがのすりおろし：少々
・砂糖：大さじ1/2
・片栗粉：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・蒸し焼き用の水：大さじ2
・練り辛子、酢、しょうゆ、ごま油：各適宜

【ポイント】
横キャベ！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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