【井上清華アナ参戦】超簡単｢“楽うま”バター肉じゃが｣やってセイカ！〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし８】

【井上清華アナ参戦】超簡単｢“楽うま”バター肉じゃが｣やってセイカ！〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし８】

定番プラスやって 正解今回は目覚ましテレビからメイン キャスターの井上セカナが 参戦本格的なのに超簡単金原竜ラウマ 肉じゃがの定番 プラスさあ今回家庭料の定番作りたいと 思いますもう肉じゃがってお2人は作っ たりする食べる専門で食べる専門で食べる のが上手なタイプめちゃくちゃ1回だけ あるんです一応1人暮らしなので大学生の 時でもなんか難しくないですかあの硬いか 柔らかすぎてそうなんかぐちゃぐちゃで ちゃんと人に出せるようにう色もなんか ちょっとで今回はま食材で言うと じゃがいも玉ねぎま人参ここ入ってますよ ねはい色りってさっき井さんおっしゃって そうなんですよえ珍しくないですか ブロッコリ見たことないんです けど今回は定番の食材プラスブロッコリー お肉は値段が手頃な豚バラ肉を使用します さらにレシピの肝は身近だけど肉じゃがに 使うのはちょっと意外なプラッ食材その 正体は後ほど ちなみに井焼はどういう肉じゃがでしたえ でも普通だったですかね出汁が張ってる ようなそうですねちょっと甘辛あ甘辛肉は 豚牛牛だったかもしれないですお家におる んですね結構うわからない え待って食べるの上手って言っそうですよ ねおさお母さんの肉そうぎていうことでぎ ぎにしにしましょぎにしましょう実は関東 が豚が多くて関西は牛多ですやっぱそうん です関西歳は多分牛なのかな西日本だから そういうことかちなみに西の方あいや西 でした西です西確かとかおかしいですよ西 でです西でた 西西でしたお母さん出身は私は千葉なん ですけど母は岡山なんですああなるななる 嘘じゃなかったです良かった 危ない早速ですねちょっと野菜を切って やって成果していきたいと思うんですけど もごめんなさいねもうコーナー変えちゃっ ていやいやいじゃがいもを割りにして さらにまた半分にしてもらってもいい向か なくていいんですか今日はこのままあこの まんまいくんですねままいきますてこの このくらいで大丈夫おいいいいそですよあ 切りやすい方でしあ皮のまんま初めてです 皮のまんま綺麗に洗ば食べられますからね そうなおニコニコよお寝かしてください これいきこれニンジンこのまま行きますか いやもうそこはもうほら岸元入で岸元 スタイルでちょっと行く岸元スタイルで 行きますかスタイルでうんどうしましょう どうしますかどうどうしましょうどうし

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オッケーで豚肉は半割にしていきますはい お肉が薄いからちょっとやっぱ焼くと縮む じゃないですかこれぐらいあった方がいい と思いはいへえさより大きいですちょっと 大きいですね へいよいよフライパン調理の前に今回の レシピの肝となるプラ食材一体何なん でしょう かはいはいマヨネーズそれやろうか 違違うよねそれは屋台とかでもよく売られ てるやつある ああ じゃあイエ私してない けどそう今回はバターを加えていきたいと 思います肉じゃがにバターて肉じゃがに バターただこれよく見てくださいなんで これセパレートされてるの確か にそうあえて2つに分けたバターが今回の レシピのポイントとその使い方にご注目 くださいまずは こちらへいかな すご焦げやすいバターですがオリーブ オイルと合わせて熱すると溶かしていって も焦げにくくなるんだと かあい音いい音してきたんで音が ちょっと十分にバターが溶け ここにお肉を入でもただ焼だけじゃあり ませんちょっとここだけ丁寧にああおお1 枚1枚です枚ちょっとこうやって離した 状態でちょっとやっていきたいなと思うん ですが丁今度の日は消した状態でお肉を フライパンに丁寧に並べ全て敷き詰めたら 再び火を入れ ますで若干バターで焦げ目をつけていき たいです お肉ちょっとメイラード反応をさせて香り をけたえなんて言いましたああごめん なさいメイラード反応メイラー反応メ焦げ 焦げ すありがとうございますほらちょっとあ メイラーメイラし メイラいい感じに肉に焼き色がついたら 一旦お皿に取り出し て野菜を硬いもからめていき ニンジンを焼き色がつくくらいしっかり 炒め たらここも入れていきます硬い ねで同時にだブロッコリーの茎じゃがいも そして玉ねぎを 入れ蓋をして蒸し ます あま肉さしたくないのでもう野菜のこのえ 水分だけで持ってなるほどガシャガシャし ないあやっ痛できます ねなんとベースとなる味付けは麺つゆ

のみ7分から8分ほど蒸炒めをした野菜に 水と麺つゆを入れておしをし てそう鍋を使わずるポイントはクッキング シトのを使い15分ほど味をなじませる ことなんですちょっと開けてきますよはい オープンはいすい美そう見て玉ねぎ玉そう ですうわここに先ほど焼いた豚肉と ブロッコリーの草の部分を入れ て再び落とし蓋をした状態で5分ほど 放置間なましたよわうわああだいぶいい じゃないですかい綺麗な色ね色合いもね そうはい持っていきますよえもう持って 完全に近いんですかあとはこの肉じゃがを 大皿に盛り付けでも皆さん何か忘れてい ません かこのバターを今から使うわけですよはい ええ えそうこれこそが重要なポイントなん です もう1つのバターの使い道それが こちらオイバターでございますようわおい バッターこのまま乗せないんですね乗せる のかと思った私も持ってましたフランス 料理でねはいモンテっていう義法があるん ですってはいモンテモンテ モンテとはソースにバターなどを入れて とろみをつつけるフランス料理の技法の1 つ今回は麺つゆベースの煮汁を煮詰め ながらバターを溶かしバターの香りと旨味 たっぷりのオイバターソースにするんだと かそれを先ほどの肉じゃがに回しかければ いよいよ 完成 うわあ トロトロちょっと私の知ってる肉じゃがと 違うな本当です見たことないですもさあ はいできましたよああ楽しネーミングのお 時間でございますはい あせーのやって彩り にしメイラーのモンテ お決まりましたまってるね たンてそれがもうポイントですよポイント お良かったを使ってお味はいかがでしょう かメイラー メイラ完璧です ねうん うん確か肉じゃがなのにちょっと本当 ジャガバターを食べてる感じになるという か具材1つ1つが何倍も美味しくなってて 肉じゃがてもちろんメインになると思うん ですけどあのザ和風だともう1つなんか ちょっとお魚とか欲しいなと思っちゃう これはこれ1個で多分みんな好きなメイン 級 ですいつもなんかあの小室さんがですねむ

あぶりで締をやらされてるんですよえ どんな感じ谷原さんおかわりとかうんで 今回はでもね木本さんほえっとやってせい かで来てるからなんかやってせいかで絡ん でやっていいよねあそうですねさっ私なん ですありがとうございますうんやっぱ8の コーナーですからねそうですよそうですよ なるほどそうかじゃあどうしようかな じゃあ今日はえメラードモンテやってシ そっち かいありがとうございましたうござござい ましたおしい本当においしいです これ JA

˗ˏˋ🧑‍🍳 谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗

いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑‍🍳
今回のアシスタントは小室アナに代わり岸本理沙アナウンサー。
ゲストは｢めざましテレビ｣メインキャスターの井上清華アナウンサーです☀️

※放送未公開シーンあり

今回は…「やって彩り肉じゃが！メイラード・モンテ」
本格的なのに超簡単！谷原流“楽うま”肉じゃが

📝材料（３人前）
豚バラ肉 200g
タマネギ 1個
ジャガイモ（男爵） 3個
ニンジン 1本
ブロッコリー 1/2株
バター 10g×2
オリーブオイル 10g（小さじ2）
めんつゆ（3倍濃縮） 80ml
水 240ml

🥣野菜の下準備
ジャガイモ …皮をむかず１/４
ニンジン …皮付きで乱切り
タマネギ …皮をむいて一口大
ブロッコリー…茎の硬い部分をピーラーでそぎ落とし房・茎を一口大

🍳作り方
① フライパンにバター・オリーブオイルを入れ、バターを溶かす

② 火を止め「半割にした豚バラ肉」をフライパンに1枚ずつ並べて全て敷き詰めたら火を入れ、焼き色をつけお皿に取り出す

③ フライパンに「ニンジン」を入れ焼き色をつけ「ブロッコリーの茎・ジャガイモ・タマネギ」を入れ蒸し炒めする

④ ７～８分したら「水・めんつゆ」を入れ落とし蓋をして15分ほど煮る

⑤ 「焼いた肉とブロッコリーの房」も入れさらに５分ほど煮て皿に盛り付ける

⑥ バターを煮汁に入れて煮詰め「追いバターソース」を作る

⑦ 肉じゃがに「追いバターソース」をかけて完成。

#肉じゃが #レシピ #井上清華 #谷原章介 #岸本理沙
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