だしいらずで簡単！味しみしみで美味！いなり寿司の作り方

だしいらずで簡単！味しみしみで美味！いなり寿司の作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献鉄でございますここに美味しそうなお 揚げさんがございますスーパーで普通に 売ってるお揚げさんを使いまして稲荷寿司 なんていかがでしょうかただねあの やっぱりお家で作るとなるとすごく手間が かかるというお声を聞くんですけどもいつ もの通りお手軽に簡単かつ美味しい 稲荷寿司ご紹介したいと思います出しイラ ず簡単イ寿司是非最後までご覧 [音楽] くださいえでは早速作っていきたいと思い ますまずは油揚げおすすめは本当にあの スーパーで売ってるあのふわふわタイプの あれがすごく使いやすいです大体皆さんお 家で作られる時って油揚げ1枚これを半分 に切って1枚で2個稲荷寿司作る方が多い と思うんですけどちょっとそれだとね たくさん油揚げ用意しないといけないので え今回は3等分にしましてです ねこんな感じで3等分にしますでこのね ふわふわタイプのやつってもうほらもう ポケットがこのようにね開いてるので使い やすいんですで一応パカッと開けて寿司飯 を詰めようにちょっと広げてこのようにし ておいてくださいであの真ん中だけこの ように袋でなく穴が開いてる状態になり ますけどもこれは気にせずもうあの寿司飯 詰めてからくるっとキュっと閉じると全然 上手にできますのでそこも是非後でご覧 くださいでは早速え3頭分に切りましたえ お揚げさん煮ていきたいと思いますここに もうシンプルにまずおお醤油フライパンで 煮ますねこれねお醤油にお 水今回はお出汁ではなくても出しいらずで いきます今回使うお砂糖がこちら石垣島の 美味しいお砂糖このね砂糖キビこのねお 砂糖のコがございますから出汁がなくとも 美味しくできるというこのコで勝負でもし この石垣島の美味しいお砂糖がない場合は 普通のお砂糖使っていただいてもおいしく できますのでねでここで一旦にますでです ねこの先に煮汁を作っておくとですねえお 揚げさんを煮る時に村が出にくくなります ので先にこの煮汁を混ぜて人にさして くださいはいふつふつしまして調味料も 一体化してきましたねお砂糖も溶けてそう なりましたら揚げ入れていきたいと思い ますで今回もあの油抜きせずにこれも旨味 として私使わせていただきますけどももし 気になる方は油抜きしてくださいで今回お 鍋でではなくてちょっと軽の広い フライパンを使いますほらその方がこうね 重ならないので群ができづらくなるんです よね鍋だとどうしても重ねて入れることに

よって群ができてしまうのでできるだけ ちょっと重ならないように煮ると綺麗に群 なく煮ることができますので僕はこの ちょっと広めのフライパンがおすすめです では火を弱めてこのまま煮ていきたいと 思いますおおじわじわ味が染み込んでいっ てますでね途中ね破れないように気をつけ ていただきながら何回か裏返しますその方 が均一に味が馴染みやすくなりますので このように途中こう何回か上下返して くださいでそのまま引き続き煮ていき ましょうおおええ感じになりましたよ見て くださいほら全ての調味料と旨味をキュっ と吸ってくれてます広げて1枚1枚煮て ますから村もなく綺麗なお色でございます これをじゃあ一旦ちょっと取り出して軽く 冷まし ますほい狐色並べたくなるなこんな綺麗に 並べなくていいですよ僕なんとなく並べて しまっただけなのでねま一旦こう取り出し てでもしこうあのフライパンとかに残り汁 残ってましたら最後までしっかりかけて くださいでこの状態で粗熱を取りましょう では寿司飯を作るための寿司酢を作って いきたいと思いますもうあの簡単ですので 本当に何も考えなくてもお家にある 酢そしてお 塩でからやはり今回もこの石垣島の 美味しいお砂糖を使わしていただきますで このお砂糖の効果で酸味が抑えられて マイルな寿になるんですよねあとはねご飯 がしっとりとなる効果もございます簡単に このお砂糖とお塩を酢を馴染ませるために えレンジ加熱してまいり ますはいえ軽く加熱してまいりましたで ちょっとあのねお砂糖とかお塩が残って いればここでしっかり混ぜて完全に溶かし てくださいもうほんのに加熱する程度で オッケーこうなりますたらご飯と合わせて いきましょうかはいこちらにほかほかご飯 がございますあのあったかいうちに混ぜて くださいねこの寿司ずともう何も考えずに もうシャっとシャっとやりましてですね あとはちょっとま切るようにさーっと全体 馴染ませてから切るようにまこのぐらいの 量ですから青いなりセスとも大丈夫だと 思いますよ手早く全体的にさっと混ぜて くださいでどんどん色つやが良くなってき ますからねでは楽しい楽しいお稲さんの中 に詰めていく作業をやりたいと思いますで ここ酢飯ございますこれをなんと9等分な んですよあの揚げさんが9個だからそうし ましたらですね手のひらになんとなく ラップしていただいて大体でいいですよ あの大きさなんて

ね はいでなんとなくちょっと軽くキャン ディーっぽくキュっとやってもらえと楕円 になりましてお揚げさんに詰めやすくなり ますので ねこんな感じで残りもまとめていきたいと 思いますでは早速中につつめしていきたい と思いますこれがね楽しいんですよまず ですねパカッと開けまし て ほらはい見てあらいはいふっくらお稲さん できましたでですねまこれはもう袋になっ てるから簡単なんですがこの輪っかになっ てる やつ気にせずにそのまま中にインしますで ちょっと下を折りまし て店 タイプ表面店 タイプこれも可愛いほらどっちでもいいん ですけどもこういう表面を寿司飯を見せる タイプにしてもすごく見た目も可愛いです でですねちょっとアレンジとしてこうしそ とかこうガリとかを用意していただいて ちょっとねあの手を濡らすと作業しやすい のでです ねこのように人でくるみましてほらでこれ を はいはいこんな感じで シを入れたりあとはですねこのガリを乗せ て同様に詰めていただいたりこれちょっと アレンジしていただいてもいいと思います はい可愛く並んでございますでこの寿司飯 店のところにま好みでちょっとこの ごまごま振っていただいたりバ肉とかね 好みでそういうことしてもいいと思います オッケーでは盛り付けましょうかはいでは 盛り付けましょう か はいもうガリとしそは乗っけてござい ますこごこごそし てはいこんな感じでいかがでしょうか完成 しました出しずで簡単にできます稲荷寿司 でございますああ可愛い ね それではいただき ますうーんやっぱりお稲荷さんはこの ぷっくりした形状がいいです ねずっしり届き ます ううんもう稲さんがジ そして今回お出汁を使ってないんですけど しっかりとした風味と濃ございますこれ やっぱりあの石垣島の美味しいお砂糖です よ砂糖キビ本来のこの濃厚なお味これが しっかりねこの揚げさんとよく合いますね

うんでやっぱりね寿司飯もすごくしっとり として美味しいです揚げさんとの一体感が すごくあるお酢もたっぷり使ってるんです けどすごくマイルドな深みのある寿司飯に なってございますねうん最高の組み合わせ 酸味のあるガリとかさっぱりするシとの 相性もいいので是非そういうアレンジも 楽しんでくださいあとはおひな様ひな祭り もうすぐございますのでそういう時にご 家族の皆さんで作ってみてもいいんじゃ ないでしょうかというわけで最後までご 視聴ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたします イ B

提供：DM三井製糖株式会社（https://www.mitsui-sugar.co.jp ）

●石垣島のおいしいお砂糖
https://www.ishigakijima-no-oishii-osato.jp/

今回のコウケンテツキッチンは、だしいらずの味しみしみのいなり寿司！！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:51 下ごしらえ
01:47 調理
09:04 試食

【材料（9個分）】
・油揚げ（ふわふわタイプ）：3枚
●煮汁
・しょうゆ：大さじ2
・石垣島のおいしいお砂糖：大さじ3
・水：150ｍｌ
・温かいご飯：350ｇ
●寿司酢
・酢：大さじ2
・石垣島のおいしいお砂糖：小さじ2
・塩：小さじ2/3
・好みで白いりごま、しょうがの甘酢漬け、青じそ：各適宜

【ポイント】
簡単に味しみしみ！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
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◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto）

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