【#エルグルメレシピ 🍳】長ねぎはレンジで加熱するだけで、甘みが格段にアップ！クリーミーで甘みのある長ねぎのポタージュとと牡蠣の旨みにうっとり✨牡蠣のほか、海老や帆立も相性抜群。自分好みをミックス＆マッチさせてみて。
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「牡蠣の長ねぎポタージュ」
■材料【2人分】
長ねぎ（白い部分。4cm幅の筒切りにして縦半分に切る）……2本
牡蠣……4個
長ねぎ（青い部分。細い輪切り）……適量
鶏がらスープ……400cc
片栗粉、塩、こしょう
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■作り方
1⃣耐熱容器に長ねぎ（白い部分）と鶏がらスープを入れ、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱し、粗熱を取る。
2️⃣1をスープごとミキサーにかけてペースト状にする。
3⃣片栗粉と水各少々を牡蠣にもみ込み、やさしく水で洗い流し、水気をふく。
4⃣鍋に2と3を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。仕上げに長ねぎ（青い部分）を添える。
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photo : Akio Takeuchi styling : Makiko Iwasaki cooking : Miyuki Igarashi（Miyu）
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