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【チャプター】
00:00 試食
01:42 調理
■豚バラとナスの甘辛うまみ炒め
【材料】
・豚バラ薄切り肉：200g
・なす（小）：3本
・塩：少々
・玉ねぎ：1/4個
・万能ねぎの小口切り：適宜
○たれ
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ、みりん：大さじ1・1/2
・サラダ油：適宜
【ポイント】
すみません、順調にできてしまいました。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
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#コウケンテツ
＃料理
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41件のコメント
ありがとうございます❣️
今日の夕飯のおかずです！
つまみ食いしたけれど、
しっかりなすに味が入って
ブタ🐷のあぶらとからんで、
おいしくできましたよ！
コウ先生のおかげで、楽しく料理してます。
ナスがあったので作ってみましたがめちゃくちゃ美味しかったです！
シンプルな調味料で物すごく美味しいレシピをいつもありがとうございます！
暑くてさっぱり食べたかったのでお酢少し足しても美味しかったです！！たさないバージョンも美味しかったです！！！！安くて少ない材料に簡単ステップで作れる美味レシピ😌😇💓
そう言っては何ですが簡単な料理ですがナスの切り方や炒め方で全然違うんですね👍✨💫🌟❤️
主人が美味しい、美味しいって絶賛でしたぁ😊
今まで油足しすぎでした！なすを美味しくする炒め方、ありがとうございます☆
おなすと豚肉の炒めもの、甘辛くておいしそう～今日はこのおかずに決めました～！( ＾ω＾ )
ご飯が進みすぎてビールも進んで大変でした！余ったみじん切り玉ねぎがあったので使ってみたら、油があまり残りませんでした！玉ねぎの切り方にも意味があったんだと思うとコウケンテツさんて本当にすごいなぁと思いました！
観てるだけで元気出て、食欲出て、家族に作ってあげたくなります❣️
ありがとうございます😌
教えてくれてありがとナス
作りました！とてもおいしかったです✨
美味そう。
なすはあまり使う事がなかったですが、こちらのレシピは最高に茄子か美味しいです。
豚肉と、玉ねぎと、最高です。
スグにやろう！と思えるレシピばかり。
しかも美味しそう〜。ナス🍆照り照り。そして最後の試食がまた食欲そそる〜。
「今晩🙂これで決まり‼️」🍆何にしようと思っていたので。
㊗️300万回再生おめでとうございます
美味しそぉ〜🤤
豚バラもナスもある、作るしかない！
作りましたよぉ〜
めちゃめちゃ美味しかったです😋
我が家のメニューに仲間入りです💕
いつも、ありがとうございます。
本当に美味しい✨✨週一回は作っています🤭舞茸も入れたりしています。
めちゃくちゃ美味しいのでヘビロテしたいです☺️ありがとうございます✨
とても美味しそうです！豚の代わりに、牛でも大丈夫でしょうか？
美味しいリピします
油がたりないなぁ…と思ったのですが我慢して最後までレシピ通りに作ったら、茄子がトロトロ…豚肉と玉ねぎの甘さを吸ってすごく美味しく出来上がりました！
ナスの切り方と炒め方のコツを実践することで本当に美味しくできました❗️調味料はコウさんもおっしゃるようド直球のシンプルさですが、とても旨味がありました😉
バラ肉を使ったレシピを探してたのでありがたいです✨😭
このツヤ、香ばしい焼き色、食感もありながらうまみをたっぷり吸ったおナスが少しトロっとして
✨ナスを知り尽くしている先生だからこその最高峰のレシピに感謝です🙏🍆✨
茄子の炒め方、勉強になりましたー！色んな物に応用出来そう！ありがとうございます✨
ちょっとした裏技で 美味しく仕上がるんですね。🍆茄子の切り口を下にして重点的に焼く→焼けたら塩を少々振る.
先生のレシピはどれも美味しそうですね！
ラタトゥイユ最高でした( *´艸｀)
こちらも是非試してみたいです！
お肉を豚こまとかにかえても大丈夫ですか？
豚こまならちょうど冷蔵庫にあるので( *´艸｀)
なすがとろとろで、とても美味しかったです😆夫にも好評でした🎵
作ったら簡単で味付けシンプルなのにめっちゃ美味しかったです。ちょっと作りすぎたかなという量を作りましたが家族ももりもり食べてくれました。
コウさんいつもありがとうございます😆💕✨
作ってみました。
とっても美味しく簡単にできました。ありがとうございました。
最初に試食から入るって斬新ですね！！
我慢出来ず 油を足してしまった、、
案の定 べちゃべちゃナスになっちゃった、、
またいつかリベンジ
ほんとにおナスとろんとろんでした！！今まで油たくさん入れてました凄い😍🙌
このレシピ、めちゃくちゃ美味しい! もう3回は作りました。ただ、私が作るとどうしてもナスの色が茶色っぽくなってしまいます。炒める時間が長すぎるのかな。。。それとも鉄のフライパンだからか？ ナスを美しく仕上げられるよう頑張ります！
けんてつさんの料理は、丁寧な説明でわかりやすいので、いつも参考になります
けんてつさんの、なすみそのレシピ動画は茄子を焼くとき皮を下側にしていましたが、今回は皮を上側にしています。なぜでしょうか？
久しぶりにこれを作って山盛りご飯と食べました！
なすレシピはたくさんあるので、いつもどれを作るか迷ってしまいます！
たまたま材料が揃っていたので作ってみました。すご〜く美味しくてビールがすすみました🍺🍺🍺
つくりました。美味しかったです
大変美味しかったですよ。ちょうど豚バラが余っていたので良いおかずができました。