【#エルグルメレシピ 🍳】ほろ苦さとピリッとした感じが特徴のルッコラに、バルサミコ酢とはちみつで甘さをプラス。牡蠣の旨みがたっぷりの大人味サラダ🥗
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「ルッコラと牡蠣のはちみつバルサミコサラダ」
■材料【2人分】
ルッコラ（10cm長さに切る）……40g
にんにく（薄切り）……1/2片
牡蠣……8個
くこの実、ピスタチオ（ロースト）……各20粒
バルサミコ酢……大さじ2
はちみつ……大さじ1
ミモレット（すりおろす）……適量
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら牡蠣、くこの実、ピスタチオを加えて炒める。牡蠣に火が通ったらバルサミコ酢とはちみつを加えて混ぜ、塩適量とこしょう適量で味を調えて火を止め、そのまま粗熱を取る。
2⃣大きめのボウルにルッコラを入れ、1を加えてやさしく混ぜ合わせる。皿に盛り付け、ミモレットをふる。
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photo＆cooking : Tamie Uyama
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