余ったお餅と大根で！粉いらず！餅だけ大根もちの作り方

余ったお餅と大根で！粉いらず！餅だけ大根もちの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 高検鉄でございますえ実はですね毎年この 時期これ切り餅だいぶありますよね皆さん これこの切りもちを使ったもう本当に簡単 にできて美味しいお料理ご紹介させて いただいております持ちだけシリーズ過去 には縮みやらしていただいたりお好み焼き やらせていただいたりしました今年はなん と第3段目ということでこの余りがちな 切り餅を使ったもちもち食感の大根餅 なんていかがでしょう [音楽] かはいでは早速作っていきたいと思います 本当にあのね切りもちの特性を生かした もちもち食感に仕上げるので毎回材料も 本当少ないんですよ今回は餅の相棒は大根 でいきますで大根はもうね色々試したん ですが私的にはもうこれ乾きのままいき ますよしっかり洗っててください すりおろしが1番ですこれがねもちと絡む わけですよもうここだけ大変なのは ちょっと頑張ってスリスリ皆さんして ください はいこんな感じでただやっぱり大根ね水分 ございますこの水分があると後で混ぜる餅 とこう馴染みづらかったりですね油で跳ね たりしますので水気を絞りますここ でこう余分なね余分な水分を切るような 感じでやっていただいたらいいかなと思い ますではですね大根とお餅以外はおねぎと ハムこの2つだけで今回したいと思います おねぎやっぱりねあの割った方がいいかな と思うますマストではないんですけども はいこれも小口切り にはいざっでいいです よはい続きまして旨みだしのハムこれも 食べやすいサイズのもうダクダク と粗みじん切りのような感じではいこんな 感じで切っていって ください続きましてはいメインの切り餅 これにこも耐熱容器使ってくださいねお水 入れ ますそして実験のような感じこのままえ 今回はラップをせずにそのままレンジ加熱 してまいり ますはい加熱してまいりました今の切り餅 ちってこうね切り込みが入ってるんでこう いう状態になるんですよねでこれもそんな 厳密じゃなくていいんですけどもあのここ で軽くここでちょっとお餅を押さえてです ね余分なお水をここでちょっとさよならし ますではここ で大根とお餅が一緒になりますどんどん 材料全部お ネギそしてハム全部ダっと入れましてこの

お餅が熱いうちに全部を混ぜます こんな感じでうっかりうっかりお塩お塩 ちょいと入れてくださいねでですねこの ようにあのお餅に直接材料を入れて混ぜ ますので耐熱よきはちょっと大きめのもの を用意していただいた方が作業しやすい ですであの以前別に大根持ちもご紹介させ ていただいたことございましたこれはです ね細切りの大根に小麦粉と片栗粉を混ぜて 作った大根餅なんですなので今回は大根 すりおろして切り餅を使うのでより簡単 バージョンということでね今回ご紹介させ ていただいております両方ともねそれぞれ 美味しさがあるのでもしこれ気に入って いただいた方是非以前の大根餅も試して いただいたらなと思いますでざッと混ぜ ますもうざッでいいですよもうあの焼い てる間にお餅が綺麗に溶けてきますので こんな感じで全体がなんとなく均一に 混ざったら オッケーではいよいよ焼いていきたいと 思います ごま油ごま油熱しましてですねごま油温め ますこれをなんとなく2等分ぐらいに分け た方が焼きやすいかなと思いますので2 等分 ぐらいでもうじじなってきましたらこれを 広げてこね熱が入ると餅がより溶けてね形 を整えやすくなりますのでこのように円形 に整えていって くださいはいこんな風に今円形に整えまし たま好きな形で作っていただいてもいいと 思いますこのまま触らずにこんがりする まで焼いていきましょうええ感じで じくじくなりましたよでこのように フライパンの中で動くようになればもう そろそろカス合図かなっていう感じになり ますちらにあいい感じでえっとフライ返し をもぎゅっと中間で入れてください 思い切っ てでこのままえいとああいい 感じ返すと綺麗に返せ ますこっちも同じようにしっかり中間で 入れるえいあ素敵でちょっと形を整えて ああいいお色そして香りもすごくいいです これでちょっと形を整えて同様にこんがり と焼いていきましょう オケーオッケー裏面もスルスル動くように なりまし た見てもうもっちりオッケーこれで完成で ございますヘイヘイヘイヘイ はいスルスル スルスルちょっと重ねちゃうか可愛くね 仲良しいイエイ可愛い可愛いわ2人 寄り添ってオケ完成しましたここでスを

添え てはいお正月恒例のもだけシリーズ もちもち大根もちでございますうー美味し そうそれではいただきます うーんうわもちもちこれ うんでちょんとスにつけていただき ます うー お これ もちもちなぜかと言うとおちだからですね すいませんあの毎回これ言わしていただい てるんです実はやっぱすりおろしてるので 餅との一体感がすごいトロットロのあの餅 の風味をこう楽しめるで大根もねやっぱり 甘味が出てすごく美味しいんですよ大根と お餅がもうそうし相愛になるレシピでこれ ね熱々だと僕が今食べたあのとろっとした 食感味わえるんですけど少し冷めて 落ち着いてくるとお箸でこう持ちやすく なるぐらいの硬さになるんですよねそれは それでこうねまた美味しいんですよで ちょっと熱々の時とちょっと冷めてきた時 の違いも楽しんでいただいたらなと思い ますあとはあの表面の香ばしさも楽しめる のでまあこれおつまみかなでもお子さんも すごく大好きなおやつ代わりに食べて いただいてもいいかなと思いますこの余っ たお餅で是非ぜひ試してみてください最後 までご視聴ありがとうございました高評価 とチャンネル登録もお願いいたします [音楽] バイビー

2024年もよろしくお願いいたします！
新年1発目となる今回のコウケンテツキッチンは、餅だけシリーズ第3弾！
餅と大根を混ぜて焼くだけ！餅だけ大根もちをご紹介します。

▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00 オープニング
00:58 下ごしらえ
04:32 調理
06:57 試食

【材料】
・大根：100～120g
・青ねぎ：1本
・ハム：1枚
・切り餅：1個（50g）
・水：大さじ3〜4
・塩：少々
・ごま油：適宜
・しょうゆ、酢、ラー油：各適宜

【ポイント】
大根はすりおろして！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

◆Instagram
　https://www.instagram.com/kohkentetsu/

◆X（Twitter）
　https://twitter.com/kohkentetsu14

◆朝日新聞Bon Marche online　
　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
　https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html

◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
　https://www.ism.life/kazokugohan/index.html

◆レタスクラブニュース　
　コウケンテツさんのレシピ
　https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/

◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto）

#コウケンテツ
＃料理
＃餅