【#エルグルメレシピ 🍳】寒い日は、あたたかくて心和む、おかゆを！卵をポーチドエッグに替えて仕上げた洋風の玉子粥は、体の芯から温めてくれるような深い味。クレソンのほろ苦さと生ハムの塩味がアクセントに。
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「ポーチドエッグと生ハムのクレソン粥」
材料【2人分】
おかゆ……2人分
卵（容器に割り入れておく）……2個
生ハム（食べやすくちぎる）……2枚
クレソン（食べやすくちぎる）……1/2束
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）、オリーブオイル、酢
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■作り方
1️⃣ポーチドッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢少々を入れ、沸騰したら菜箸で円を描くようにして水流を作り、中心に卵を落とす。約3分、途中裏返すようにしてゆでる。
2⃣器におかゆをよそい、1のポーチドエッグを置き、周りにクレソンと生ハムを置く。パルミジャーノ・レッジャーノ適量とオリーブオイル適量をかける。
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photo＆cooking : Yukako Okamoto
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