【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社:KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
■玉ねぎのお焼き■
・玉ねぎ 1個(皮剥いた状態で270g)
・塩 3g
・小麦粉 35g
・米粉 15g
〜タレ〜
・米酢 90g
・濃口醤油 35g
・砂糖 40g
・ごま油 10g
・おろし生姜 5g
■目次■(数字押したら目次に飛びます)
生姜の皮の剥き方 00:28
米酢と穀物酢の違い 01:32
タレの作り方 01:50
玉ねぎの処理方法 03:16
薄力粉と中力粉と強力粉の違い 08:32
お焼きの焼き方 10:04
試食 12:09
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#ガレット #ねぎ焼き #お焼き
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの37歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。13年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴20年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を13年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です)
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
■お仕事のご依頼はこちらへお願い致します■
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
(生物、冷蔵便はお受け取りができません)
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
33 Comments
パリパリ✨前髪もパリッとしてイケメン度🆙✨
できれば小麦粉等粉の特徴や包丁の扱いなど専用の別動画にしたいただけると嬉しいです。調理動画と一緒だと主題を忘れそう。
勉強になります
小腹がすいた時に食べたい一品ですね。体にも良さそうです。(^^)
プロの板前さんの技が見れる素晴らしいです。ありがとうございます❤
タマネギ🧅買い過ぎて、食欲不振と夏バテで料理しなさ過ぎて困っていたところ、救いの手✋🏻✨1人でも半分軽く行けた🎉2回食べたら一個いけるし、動脈硬化対策にもなりそう。
玉ねぎだけ…じゃない。😮
これのポテト版がスイスにもありますね。思い出してしまいました。
米粉の連呼でその後何にも頭に入りませんでした
こんなに丁寧に分かりやすい、動画を見れて幸せです。
料理の基本的な包丁の使い方や、玉ねぎの端の部分の切り方等 の知識など私にとって悩みでした。
ありがとうございました。
いつか お店に食べに行きたいです
おおぉー!!!
こんなに丁寧に詳しく言語化しながらレクチャーしてくれた人が、過去にいただろうか??
しかも、ちょいちょいギャグも挟み。。
一般的なお料理学校も、昔のがんこ板さんも白旗を振りそう~。
お料理レクチャーもさることながら、
私の営業職にも通ずる「マインドセットの教え」もすばらしいです!!
お酢や小麦粉の種類の違いも知らなかった初心者🔰にとっては、とても分かりやすい説明は有り難いです。チャンネル登録しました。
こうせい先生
玉葱に米粉と薄力粉とを❤混ぜる時丸く纏める方法をお教え下さいませ。
全然玉ねぎだけじゃない…
お焼きを作ったら火加減の難しさを知りました。
わかります。
玉ねぎのレシピを見ようと思ったら突然包丁のチュートリアルが始まった
説明が細かくて、とても良い!!!
最期の格言も、すばらしい!
主婦としては、調味料はグラムではなく、大匙とか、何ccとかの方がお手軽です。
ありがとうございます😂
うんまぁぁあ!!って言う時に今まで大人しくて紳士な感じなんだろうなぁ
って思ってたのが
あ、ᕙ( 'ω' )ᕗこっちだってなりました笑
作ります😊❤
最高に美味しかったです❤️
顔が玉ねぎより白いですね
料理以外の事でも言える大事な事を教えていただきました😊
説明がしつこい
人参、ナスバージョンも行けますかね?
美味しそう!😋
薄っぺらい人生成功論以外は
ありがとうございます🦋✨
基礎の指導からからありがとうございます。
猫の手にして包丁🔪握ると余計に怖いんですけども。😂
ありがとうー😊😄👏👏👏👏🍀
なんて丁寧な動画だろう💗💗💗