「今日も疲れた……」と帰ってきたら冷蔵庫へGO！
本当にたった７分で驚くほど本格的な一品が完成。
さっぱり、でも旨みたっぷりのスープが疲れた体に染みわたります。
！！ぜひお試しください！！
〈冷やしえび豆乳うどん〉
［材料］（１人分）
冷凍うどん…１袋
無調整豆乳…120〜150㎖
きゅうり…1/2本
干し桜えび…大さじ２（またはあみえび）
ごま油…大さじ1/2
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）…小さじ１
鶏がらスープの素…小さじ１弱
ラー油、酢…適量
［作り方］
1.耐熱容器に桜えびを入れ、指先で軽く砕いてごま油を加え混ぜる。うどんと一緒に電子レンジで約3分加熱する。
2.きゅうりは千切りにする。
3.ボウルにめんつゆと鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる。１の桜えびが熱いうちに加えてさらに混ぜる。豆乳と氷少々（分量外）を加える。
4.うどんは冷水で締めて水気をよく切り、器に盛る。３をかけ、きゅうりをのせる。お好みでラー油をかける。途中で酢を少量回しかけてもおいしい。
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