【#パンナコッタレシピ 🍳】まろやかな杏仁パンナコッタに、甘酸っぱいパッションフルーツソースでパンチを効かせたアジアンスイーツ。パッションフルーツの鮮やかな色と、種のぱりぱり食感がぴったり！
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「杏仁パンナコッタのパッションフルーツソースがけ」
■材料【容量60～70㏄のゼリー型5個分】
パッションフルーツ……1個
粉ゼラチン……10g
・生地
牛乳……250cc
生クリーム……100cc
上白糖……30g
杏仁粉……大さじ2
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■作り方
1⃣水60ccに粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2⃣生地の材料をすべて鍋に入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰寸前まで温め、火を止めて1を加えて溶かす。粗熱を取る。
3⃣ゼリー型に2をそそぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
4⃣型を湯につけて生地がゆるんだら、皿にひっくり返す。パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果肉をかき出し、パンナコッタにかける。
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photo : Teruaki Kawakami styling & cooking : Rika Fukuda
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