【特別公開】あるとーく 酒と肴と旨い話 2月/伊東合資
さあじんちゃん今日は半田市にやってき ましたはい覚えてらっしゃいます覚えて ますよここはい何年ぶりかのそう2年り2 年りぐらいかな伊東さんにすごいことに なってるってねそうどんな風かしらそうな んですそれをねちょっと調査しに行きたい と思いますはいなのでお久しぶりに行き ましょうお邪魔します今回2人がやってき たのは半にある 伊藤200以 日本四島を作り続けていましたが取需要の 低下などを受け2000年に 廃用しかし3年前9代目にあたる伊藤マ さんの手で復活を遂げまし たそしてこの度買い物や飲食が楽しめる 複合施設として坂倉がグランド オープン日本酒が好きな人もそうでない人 も楽しめる伊藤の魅力をたっぷり紹介し ますこんにちはお久しぶりです久しぶり ですぶりぐらいですかぐぐらいですかね なんか大変なことになっているとすごい ことになってるっていうねね噂で伺ったん ですけれどもまずお邪魔したのは倉の店 亀口四島を始め醤油や味噌など地域の特産 物を販売するお店です当時銀行やっていた という伊東合し金庫があったりと今でも そのおかげが残ってい ますこの中も入って見れたりするんですか はいそうですねあのここは今のところの 高層ですけどここで角打ちをしてはいここ お酒を飲む場所はいで中は普通のお店とし てあの坂があるからこそあのそこにある もの例えば知多半島で上物が盛んじゃない ですかはいあねそうねあれてやっぱりあの 坂があったこそあったからこそっていうの が大きくて坂倉があの使っていったキだっ たりとかをもう使わなくなったからってこ であの醤油だったりとか味噌に転用すると かあとうちの坂倉あの器坂さんの器と コラボしたしてるんでそういったものを おかしてもらったりとかはいあとこういっ たちょっと四島グッをろかなかわいいあら 思ってますあとうちの奥さんがアクリ サッーやで使ったアクセサリーやろうかな と思ますに入ってる の他にもピアスだったとかの缶とか面白い ね 面白い続いて向かったのは土蔵を改装した レストラン半なしでレストランを経営して いた元ルシミックのシェフが料理を監修し ていますこちらがレストランなんですよ ここがはいですよねそうですね前は土蔵あ はいでして中を回送してレストランノーと いうノーgnawでノーっていうはいへえ それどういう意味なんでしかえとカジ
るっていう英語ですねカジルカジルって いうそうそうなんですよへえペアリングを 貴重としたペアリングであのペア レストランでしてうんはいえっと今23品 出てきますすごいお酒ももうはお料理に 合わせて例えば私が何かを言わなくてもお 料理に合うお酒を持ってきていただける そうですすごいねでも知多半島の食材しか 使ってないですここは本当にで食を通じて あの知多半島のアルマを伝える店です本当 に美味しいです本当にうまい下半島を かじるじる ね続いてやってきたのは酒カフェ にじみお酒やノンアルコールドリンクと 料理のペアリングを楽しむことができ ます元はお酒を絞っていた場所で当時の タイルがそのまま使われているんだと [音楽] か今回いただくのはボリュームたっぷりな にじみペアリングランチ セットまずは3種類の料理とそれぞれに 合わせた日本酒を一緒にいベアリング前の 登場ですこの器もあのうちのオリジナルで あの愛知県の寺田鉄平さんっていう方が はい作られてるなのでへこの桜のマークが はい同じような感じであええお酒に合わせ てはい作られたんですでこれそれで有が 違っていてで有に味が変わるんですよだ その有違いの飲み比べていうのもそのうち やりたいなまイベントプライベートでやっ てたんですけどあこれは先に食べてからお 酒の方そうですね先に食べてから昆虫で 合わせるような形でなるほどはいなるほど カリフラワー はいうん 柔らかいなんかちょっと洋風な感じ オリーブオイルかなんかうんですかね 美味しいクリームっぽい うんごでし美味しいえダうん あちょっとビタン酸みたいになってるねあ そうですねこちら室が生原種となっており ましてあのひりをしないのに母が生きて いるまま瓶詰めたものとなっております さっきシってちょっとねカスカのどした なんかねそのシシワっていうのと カリフラワーのなんかあのふわふわって いう感じがとっても合いますり美味しい [音楽] うん あすごい柔かんだけどびっくりするぐらい うん [音楽] うーんあすっきり あ合いますねありがとうございますこちら はあのやっぱカなので土の中埋まってる
もので若干の土臭さみたいのがあるんです よでこの500万国っていうあのお米なん ですけども同じようにあのフェルラさと いうような酸をたくさん含んでいるお米 でしてそういうものも入ってるんですね 同じような土みたいなへその辺がはい 合わさるような形でこのペアリングはでき ており ますうん美味しいいいよわおねぎ美味しい カのカ の特別 順番うわうこれ合いますねそうです結構こ しっかりした味じゃないこっちがうんそう ですお酒が負けないあのしっかりし てらっしゃいあの芯のあるというかはい うんうちの特徴ではあると思ってまして あの骨太の酒というかしっかりした味で あのやっぱり今おっしゃっていただくた 通りで愛知県特に知多半島って上層文化が 非常に魚地域なのでそれらのあのご飯に 負けないようなで下出をしながらはい両方 上げてくようなイメージでそお酒を作って ますすごいやこれはあのまおねぎもそうお ねぎもすごく合うんですけどなんかあの 和食そうお出しのものとかだと全般合い そうなそのオールマイティーなお酒ですね そうねこの子はそんな感じの酒ですうんも このこの子っていうね愛愛しか感じない もうす敵うんちなみに回あのもちろんある お酒でペアリングしていただいてるんです けどもあのもう1個同じようにノン アルコールペアリングもやりますやって ますそうお酒が飲めない人はノン アルコールのモクテルセットを選ぶことが できるんですフルーツや香辛料などが 合わさった深い味わいこちらも是非ご賞味 くださいはいお待たせしましたこちら メインのこちらお魚となっております綺麗 だこちらがお肉でございます わすごい おい続いてはメイン料理3種類から選ぶ ことができますミアさんがいだくのはお魚 料理地元で取れた新鮮な魚とおさのりの ソースの相性抜群です何でしたっけまた またですねまたまたはいですまって ねしいただきます うああ 美味しい うんなんだろういいねいい感じにこう カリっこうはいあ鯛に近いけど白身のうん 白身のあでも旨味もすごいあ旨味すごい 後々すごいきます美味しい 続いてじんちゃんがいただくのはチブの ソテお肉は箸で切れちゃうくらいの柔らか さ
ですすごいこれねねいただき ます あこれは間違いない [笑い] ですお肉もやらかしこのソースうんうん すごいこれこそなんかもう本当にご飯に そうですよねぴったりのまたお酒も進む だろうなっていうあやっぱりもうもうず えっと地山地象にこだわってらっしゃる そうですね千半島さんがやはりベースと なってうんおりまして先ほどのまたなん ですけどもあの鈴木はいの子供のこの辺の 地域の言い方なんですよねへあそうなんだ じゃあもうちょっと成長したら鈴なるん ですになるあなるほどあとそちらのソース もあの鬼崎のりというのは常滑ののりでし てあのやっぱり地元ですしはいあのみりん こちらのソースのお肉のソースのみりんも みりんてあの愛知県全国サインなんですよ ね産うんうんうんであのワンを渡ってあの 壁なしはあのいっぱい大きいあのミリ屋 さんもあったりとかしてこ地元のものを 中心としてあのベースとしてとは思って おりますね すごいお待たせしましたこちらデザートと なっており ます南知多のナイスタイムファーミング さんの柑橘フルーツと四島の巡マ大銀を 使ったアイスとなっておりますへえへえあ じゃあまず巡マ大銀場のアイスから いただきます ふんお 酒あお酒お酒なちょちょっと時間差がある んだけどしないかなって思ったんですけど 後からそうふわーっとくるわあ美味しい ほらえでこれこれがナイスタイム ファーミングさんの柑橘フルーツ柑橘 フルーツ はいうんわ合う なそりはねうんベストマッチングだいや ベストマッチングですよすっごい美味しい うんあ遅れてくるねちょっとねねねねです ねうんチーズケーキチーズの感じ と純味金城のアイスがすごく合うここでも なんかペアリングの価格反応を起してるか すいませんチーズケーキ言い忘れました ごめんなさいアタリチーズじゃなくて ちょっとこの癖のあるチーズだからこそ なんかこのアイスとすごく合うのかも なんかもうこれだけでお酒の飲め そうスツでお酒飲めちゃうそうまそうなん です何でも飲めちゃうから私うん はい今日はありがとうございありがとう ございましありがとうございましたござい ましたあの改めてなんですけどどうして
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CACチャンネルにて放送中の「あるとーく 酒と肴と旨い話」。
今回は特別に2月放送前編をすべてお見せしちゃいます！！
お邪魔したのは半田市亀崎町の「伊東合資」。
酒蔵が、レストランやカフェ、ショップが入った複合施設に生まれ変わりました✨
◆あるとーく 酒と肴と旨い話
酒蔵や夜の飲食店情報を中心に紹介する地域密着型情報バラエティ番組。
◆出演
宮地真緒・淳ちゃん
◆撮影協力
伊東合資（半田市）
https://plum609565.studio.site/
CACチャンネルで放送中！
https://www.cac12.jp/cac-channel/program/altalk.html
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