【#そうめんアレンジ 🥢】夏バテ気味の体にもやさしいそうめんを、おしゃれにアレンジ！
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爽やかなレモンの酸味と粗びき黒こしょうのピリッとした辛さが、そうめんと好相性。輪切りのレモンを浮かべて、夏らしさを演出して🍋
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レモンペッパーチキンそうめん
■材料【2人分】
そうめん……3束
鶏ささみ……2本
セロリ（千切り）……1/4本
レモン（輪切り６枚にして残りは絞る）……1個
白だし……大さじ3
酒……大さじ1
柚子こしょう……小さじ1
塩、粗挽き黒こしょう
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■作り方
1️⃣鍋に水400mlを入れてひと煮立させ、酒とレモン6枚を入れ、筋をとったささみも加え1分ほど弱めの中火で加熱して、火を止めて蓋をしてそのまま15分おく。ささみを取り出し、細かく裂き、塩少々をふる。
2⃣1の茹で汁を氷水で冷やし、白だし、レモン汁大さじ1、柚子こしょうを加えよく混ぜ合わせ冷やしておく。
3⃣そうめんは表示通りにゆでて、冷水でよく水洗いし、氷水で冷やして水気をしっかりときり、器に盛り付ける。
4⃣3のそうめんの上に、1のささみとセロリをのせて、2の冷やした汁をかけ、粗挽き黒こしょう少々をたっぷりかける。
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photo & cooking : Hiroe Takeuchi
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