【#パスタレシピ 🍝】東京・神保町の人気イタリア料理店「ジロトンド」のシェフが、もちもち食感の太麺パスタに合う完熟トマトソースのレシピを伝授！
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トマトの甘みと酸味、にんにくの香りが調和した定番の味はシンプルでいてクセになる味わい😋
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完熟トマトとにんにくのパスタ
【材料（2人分）】
完熟トマト……中2個（200g）
にんにく……1/片分
赤唐辛子……1本
太麺パスタ……160g
オリーブオイル、塩
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■作り方
1⃣完熟トマトは皮を湯むきし、半分に切って種を取り除き、ざく切りにする。
2⃣鍋にオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れ、中火で焦がさないように炒め、1を加えて炒めながらへらでトマトをつぶす。
3⃣5分ほど煮て、黄色い油がにじみ出てきたら塩をひとつまみ入れ、パスタのゆで汁30ccを加える。ゆでた太麺パスタを加えて混ぜ絡ませ、器に盛る。
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※パスタをゆでるときは、水1Lに対し、海塩もしくは岩塩10%が目安。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Girotondo（@girotondo_jinbouchou）
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