【#お茶漬けレシピ】本日7月8日は「#中国茶の日」🍵ジャスミン茶で、爽やかなお茶漬けを作ってみよう。
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ジャスミン茶と昆布だしを合わせたスープをかけると、華やかな香りがテーブルに広がり、リッチな気分に。さらっとのどを通る、新感覚の一杯をお試しあれ。
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帆立、雑穀米のジャスミン茶漬け
【材料（2人分）】
ジャスミン茶（茶葉）……15g
白米……25g
雑穀米……25g
ボッタルガ……大さじ2
帆立貝柱（両面に隠し包丁を格子状に入れる）……4個
昆布……1枚
花穂紫蘇、花わさび（あれば）
バター、塩
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【作り方】
1⃣鍋に水500㏄と昆布を入れて沸騰させないように30分ほど弱火でゆっくり加熱してだしを取る。火を止めて昆布を取り出し、ジャスミン茶を加えてふたをして1分ほど蒸らして漉す。
2⃣鍋にたっぷりの水とひとつまみの塩、白米、雑穀米を加えて15分茹でてざるに上げて水気を切る。ボウルに入れて、ボッタルガを加えて混ぜ合わせる。
3⃣フライパンにバター少々を熱し、帆立貝柱の両面に焼き色が付くまで中火で焼く。4等分に切って2のボウルに入れる。
4⃣2を器に盛り、花穂紫蘇、花わさびなどを散らし、1をかける。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Chihiro Maruyama
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