【#魚レシピ】和食で定番のさばの煮物を、洋風にアレンジして新鮮な一皿に！
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ワインで煮ることで、さば特有の臭みが消え、うま味をアップ。さらにレモンとハーブの風味が魚のおいしさを引き上げてくれる。さばとハーブ、レモンの色のコントラストも素敵✨
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塩さばのワイン煮 レモンとハーブ
■材料【2人分】
塩さば（半身、4等分に切る）……1枚
レモン（輪切り）……3/4個
白ワイン……80㏄
レモンの皮（すりおろす）……1/4個分
ディル、チャービル、イタリアンパセリ（すべてざく切り）……各2枝分
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■作り方
1️⃣フライパンにレモンを並べて塩さばをのせる。白ワインをふりかけてふたをし、弱めの中火で10分ほど加熱する。
2⃣塩さばに火が通ったらレモンごと器に盛り、ディル、チャービル、イタリアンパセリをのせてレモンの皮を全体に散らす。
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発売中の『エル・グルメ No.29』では、いつものごはんをアップデートしてくれるレシピを紹介中。ぜひチェックして！
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photo : Satoshi Fukuda cooking : Miho Kawakami
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