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栗原はるみさんの「じゃばらきゅうり」レシピ
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⭐️栗原はるみさんの「じゃばらきゅうり」レシピ
丸ごとのじゃばらきゅうりは見た目の迫力十分。
うちのおもてなしではいつも大好評です。
【材料・作りやすい分量】
・きゅうり……6～8本
・赤唐辛子の小口切り……1～2本分
Ａ｜しょうゆ……1/2カップ
｜酢……1/2カップ
｜砂糖……大さじ4
｜ごま油……大さじ1
【作り方】
１｜きゅうりは洗って水気をふき、
｜両端を軽く切り落とす。
｜きゅうりの2/3の深さまで斜めに切り込みを入れ、
｜裏返してもう片面にも同様の切り込みを入れる。
２｜Ａの調味料を合わせて
｜砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
｜ポリ袋に入れて①のきゅうり、
｜赤唐辛子の小口切りを加え、
｜冷蔵庫で２～３時間以上おいて味をなじませる。
３｜きゅうりを食べやすい大きさに切って器に盛る。
※冷蔵庫に入れ、2～3日は保存可能。
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2019年12月号【栗原はるみさんの「定番中華」＆「ごちそう中華」】より