【長く一緒に過ごすもの】
料理人・野村友里さんが長年愛用しているアイテムは「鍛冶職人の包丁」
山林に囲まれた智頭町にある〈大塚刃物鍛冶〉の菜切包丁を、野村さんは自宅で毎日使っている。
「ひとりひとりの手に合った包丁をつくってくれるんです。だから正真正銘、自分だけの一生モノ。ともに歩んでいく時間が大事というか、変化の中にロマンやストーリーが生まれている。簡単には手に入らない味わいや価値が、愛おしいんですよね」
発売中の1月号では様々なフィールドで活躍する6人に愛用している相棒を聞きました。
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