【#日本橋グルメ 🍛】 東京・日本橋兜町の「KABUTO ONE（カブトワン）」内にある、モダンスリランカレストラン「HOPPERS（ホッパーズ）」は、東京・押上にある人気店「スパイスカフェ」の2号店。
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日本の食材とスパイスを掛け合わせ、独自のスパイス料理を開拓してきた伊藤シェフが表現する料理は、野菜たっぷりのアーユルヴェーダをベースにしたスリランカの家庭料理を東京スタイルでアレンジ。ランチは、ライスに9種のスリランカ総菜と1種のカレーを盛り合わせたプレート「スリランカ定食ライス&カリー」（写真2枚目）を中心に、野菜たっぷりの家庭料理を提供。ディナーはコースが中心で、ワインとも合わせやすいモダンにアレンジしたスリランカ料理が並ぶ。
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日本の食材と多彩なスパイスを巧みに使い、フレンチなどの技法を取り入れた、ほかにないモダンスリランカ料理を堪能しよう。
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HOPPERS
東京都中央区日本橋兜町7-1 KABUTO ONE 1F
営業時間／11:30～15:00（14:00L.O.）、18:00～23:00（20:30L.O.）
定休日／水曜
@hopperstokyo
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photo : Nacasa & Partners, Shimoda Naoto
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