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市瀬悦子さんの「#ハチミツ照り焼きチキン」レシピ
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⭐️ハチミツ照り焼きチキン
「ハチミツベースの和風しょうゆ味は、
誰もが好きな味。
最後にタレに片栗粉を混ぜて、
照りよくからめるのがコツ」（市瀬悦子さん）
【材料・２人分】
・鶏むね肉（皮付き）……小2枚（200ｇ×2、厚い部分が3㎝以内のもの）
・ししとう……6本
・白いりごま……適量
・片栗粉……小さじ1/4
・サラダ油……小さじ1
Ａ｜ハチミツ……大さじ2
｜しょうゆ、酒……各大さじ１1/2
｜みりん……大さじ1/2
※漬け込んだ鶏肉は長くおくとかたくなるので、
冷蔵庫保存で2日までに食べ切ってください。
【作り方】
１｜保存袋にＡを入れて混ぜ、
｜鶏むね肉を入れてなじむまでもむ。
｜冷蔵庫で30分以上、できれば一晩漬ける。
２｜ししとうは包丁の先で切り込みを入れる。
｜①は肉と漬けダレに分ける。
３｜フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、
｜ししとうをさっと焼いて取り出す。
｜続いて鶏肉の皮面を下にして入れ、
｜フタをして焼き色がつくまで2分ほど焼く。
｜裏返して水大さじ4を加え、
｜フタをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
｜火を止め、フタをしたまま3分ほどおく。
４｜②の漬けダレに片栗粉を混ぜ、
｜③に加え、強めの中火で照りよくからめる。
｜食べやすく切って器に盛り、
｜フライパンに残ったタレをかける。
｜ごまをふり、ししとうを添える。
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2019年3月号【鶏むねがごちそうになる7つの方法】より