【#油淋鶏レシピ】中国料理の油淋鶏のねぎソースをパイナップルに置き換えた、さっぱりレシピをご紹介！
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パイナップルは、スパイスやにんにくでマリネすると、揚げた鶏肉と相性抜群。ジューシーで甘酸っぱいソースと鶏肉を絡めてどうぞ🍍
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パイナップル油淋鶏
【材料（2人分）】
鶏もも肉……大1枚
酒……大さじ1
片栗粉（または米粉）……大さじ2
パクチー……適量
しょうゆ、砂糖、塩、粗挽き黒こしょう、揚げ油
・パイナップルだれ
パイナップル……150g
にんにく、しょうが（すりおろす）……各小さじ1/2
粉唐辛子（またはラー油）……少々
シナモンスティック……1本
酢……大さじ1/2
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■作り方
1⃣鶏もも肉は余分な油と筋を取り除き、酒としょうゆ大さじ1を両面にまぶし、室温に10分おく。
2⃣パイナップルだれを作る。ボウルにパイナップルを指で細かくくずして入れ、ほかの材料、砂糖小さじ2、塩と粗挽き黒こしょう各少々を加えて混ぜ、5分おく。
3⃣鶏肉の余分な水分を振り落とし、片栗粉を両面にまぶす。フライパンに揚げ油を深さ1cmくらいまで入れて中火にかけ、170℃になったら鶏もも肉の皮目から入れ、途中で裏返し、合計6～7分揚げ焼きする。
4⃣3を一口大に切り、2のたれと盛り合わせる。パクチーを添える。
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💡ポイント（写真2枚目）
パイナップルはたれの材料と合わせてマリネし、甘酢ソースの代わりに。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Maki Watanabe（makiette）
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