【#サラダレシピ 🥗】焼いた塩鯖を使って、さっぱりおいしいサラダを作ってみよう！
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レモンやミント、ディルなどとミックスした爽やかな味わいのサラダに、粒マスタードのドレッシングで辛味をプラス。マヨネーズを塗ったパンに挟んで、鯖サンドにしてもおいしい✨
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焼き鯖とハーブのサラダ
【材料（2人分）】
塩鯖（フィレ）……1枚
玉ねぎ……1/4個
きゅうり……1/2本
クレソン……3～4本
スペアミント……3g
ディル……2～3枝
レモン（ごく薄いスライス）……5～6枚
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白ワインビネガー……小さじ2
粒マスタード……小さじ1/2
塩……ふたつまみ
こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1
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■作り方
1⃣塩鯖はグリル、またはフライパンで皮目がパリッとして焼き色が付くまで焼き、粗熱をとって骨を取り除きながら皮ごと粗くほぐす。
2⃣玉ねぎは薄切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。クレソンは3～4㎝幅に切る。
3⃣🅰をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4⃣1と2、レモンを合わせてボウルに入れ、スペアミント、ディルをちぎり入れ、ドレッシングをまわしかけてやさしく和え、器に盛る。
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photo & cooking : Megumi Wakai（@megumi_wakai）
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