【#肉料理 #豚肉レシピ】フライパンとふたがあるだけで、メイン料理があっという間に完成✨豚肉とあさりで、豪華さをプラスした蒸し焼き料理を作ってみよう。
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豚肉とあさりのうま味が炸裂するおいしさ。サーフ＆ターフを楽しめる一石二鳥の一皿は、盛り付け方を工夫するだけで、手軽にごちそう級のメニューに😋
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豚肉とあさりのポルトガル風
【材料（2～3人分）】
豚リブロース肉（とんかつ用）……2枚（約250g）
あさり（砂抜きする）……250g
にんにく……1片
ブラックオリーブ（種なし）……10粒
パプリカパウダー……小さじ1
白ワイン……大さじ3
パクチー（ざく切り）……適量
レモン（くし形切り）……1/4個
塩、こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1⃣豚リブロース肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくは半分に切ってつぶす。
2⃣フライパンにオリーブオイル大さじ2分の1、1のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして1の豚リブロ―ス肉を入れてこんがりとするまで両面を焼く。パプリカパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3⃣1のあさり、ブラックオリーブ、白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにする。ときどきフライパンをゆすり、あさりの殻が開いたら器に盛り、パクチーをのせ、レモンを添える。
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💡ポイント（写真2枚目）
ポルトガル料理に欠かせないスパイスが、スモーキーな香りが特徴のパプリカパウダー。料理の要になるので、調理の途中で加えてしっかり炒めて香りを最大に引き出して。
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photo : Shintaro Oki cooking : Etsuko Ichise
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