【#卵料理レシピ 🥚】どんな食材とも好相性の卵に、海老とカレーペーストをプラスしてエスニック風ソテーを作ろう！
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味付けはカレーペーストだけで仕上がるのでとっても簡単！ ごはんにのせて丼にしてもおいしい👍
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「卵と海老のエスニック炒め」
【材料（2人分）】
卵（Lサイズ）……3個
海老（有頭、殻をむき背わたを取る）……130g
ナンプラー……小さじ2
米油……大さじ2
イエローカレーペースト……15g
ライム……1/4個
ジャスミンライス（炊きたて）……適宜
砂糖
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■作り方
1⃣ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ナンプラー、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
2⃣フライパンに米油とイエローカレーペーストを入れ弱火で1分炒め、海老を加えて火が通るまで炒める。
3⃣2に1を流し入れ、8割ほど火が通るまで炒めて器に盛り、ライムを添える。好みでジャスミンライスを添える。
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💡ポイント（写真2枚目）
海老が卵まみれにならないよう、フライパンを傾けて卵を入れて5割ほど火を通したら海老と混ぜ合わせる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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