【＃おつまみレシピ 🍻】晩酌のお供は、キムチを入れた、ひと味違う韓国風ポテトサラダはいかが？
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キムチの辛みをじゃがいもが和らげ、ベーコンがうま味をプラス🥓部分的に白いところを残すか、しっかりキムチと混ぜて赤いポテトサラダにするかはお好みで。新じゃがで作っても🥔
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「キムチポテトサラダ」
【材料（2～3人分）】
じゃがいも……2個
玉ねぎ……1/10個
きゅうり……1/2本
キムチ……80g
マヨネーズ……大さじ3
ベーコン（粗みじん切り）……2枚
酢、塩
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■作り方
1⃣酢大さじ2分の1とマヨネーズ、塩少々を混ぜ合わせておく。
2⃣じゃがいもは洗って1個ずつラップに包み、600Wのレンジで3分、上下を返し柔らかくなるまで2〜3分加熱する。熱いうちに皮をむいて潰し、1を混ぜる。
3⃣玉ねぎ、きゅうりを薄切りにして塩小さじ4分の1をまぶし、15分ほどおいてもみ、水気を絞る。
4⃣粗熱が取れた2と、汁気を軽く絞って2cm角ほどに刻んだキムチと3を混ぜる。
⑤ベーコンをカリッとなるまで弱火で炒め、キッチンペーパーで油気を抑えたものを4に散らす。
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☝TIPS（写真2枚目）
じゃがいもの粗熱が取れてからキムチや玉ねぎ、きゅうりを加える。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Hatsue Shigenobu
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