【#エルグルメレシピ 🍳】冬の味覚、鮭を使った洋風鍋のレシピ。普段は生で食べることが多いディルに火を通すことで、旨みがアップ！途中で牛乳とサワークリームを加えれば、ミルク鍋に変身🥛 一度で二度おいしい鍋を楽しんでみて。
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「鮭とじゃがいもの鍋、北欧風」
■材料【2～3人分】
鮭（甘塩、切り身。1切れを3～4等分に切る）……2～3切れ
じゃがいも（皮をむいて2cmの厚さに切る、大きいものはさらに半分に切る）……3～4個
セロリ（1.5cm幅の小口切り）……1/2本
長ねぎ（乱切り）……2/3本
カーボロネロ（黒キャベツ。軸から葉をしごき、小さめに刻む）……2～3枚
芽キャベツ（縦半分に切って、軸の部分に縦に1本切り目を入れる）……6～8個
ディル（ざく切り）……約1パック
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■作り方
1⃣鍋に湯を800ml沸かし、じゃがいも、長ねぎ、セロリ、カーボロネロを入れる。じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮たら、鮭と芽キャベツを加えて5分ほど煮る。
3️⃣火が通ったら、ディルを半量入れてさっと加熱し、塩味でいただく。
※ディルを入れる前の2の段階で、まずはぽん酢や酢じょうゆで和風に楽しむのグッド👍
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💡POINT💡
鍋の途中で味をチェンジして楽しむのもおすすめ。牛乳とサワークリームを適量混ぜ、ごく弱火で煮て塩で味つけし、ディルを加えればさらに北欧テイストの鍋に。こしょうをふって、〆にはパスタなどを入れてもおいしそう！
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photo :Yukako Hiramatsu styling : Misa Nishizaki cooking : Yoshie Uematsu
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